Forretningside: Å åpne en kafé

Kaffebarer - små kafeer der kaffe er hoveddrinken - blir stadig vanligere i Russland. Slike virksomheter tiltrekker besøkende med deilige drinker og en hyggelig atmosfære: Fra det å være på en kaffebar lærer en person estetisk tilfredshet.

I sammenheng med populariseringen av kaffe i det russiske samfunnet, er det en lovende ide å åpne en kafé. Men å åpne til og med en liten kaffebar fra bunnen av er ikke lett hvis du ikke vet detaljene i å gjøre forretninger. Den ferdige forretningsplanen nedenfor med beregninger av instituttets avkastning vil bidra til å forstå temaet.

Det vil ta mye kapital å åpne en god kaffebar med krav på suksess og langsiktig utvikling. For å skape en kreativ atmosfære i rommet, bør det lages en interessant design, og selve kaffen, i alle dets oppskrifter, må tilberedes ved hjelp av utstyr av høy kvalitet - de fleste russere er erfarne nok til å skille en god drink fra en dårlig en.

Prosjektet med å åpne en slik kafé er veldig lovende - for eksempel i 2021 økte oppmøtet til kaffehus med 12%, og antallet øker hvert år. Med alt dette er det fortsatt mye arbeid å gjøre: potensialet til det russiske markedet i dette området er fremdeles praktisk talt ikke avslørt.

I tillegg til penger, vil implementering av en idé kreve kunnskap om å lage kaffe, velge riktige varianter, utstyr, arbeidsmetoder osv. En nybegynner i dette området må bruke tjenestene til en ekspert som vil bidra til å etablere en forretningsprosess.

Analyserer markedet

For russere blir kaffe en stadig mer vanlig drink, spesielt for studenter og ansatte i selskaper som ligger i nærheten av en bestemt kaffebar. Dette gjelder spesielt for millionbyer. I 2021 oversteg volumet på kafémarkedet i monetære termer 120 milliarder rubler. Indikatorene vokser i direkte forhold til antall åpne bedrifter: i 2021 var det mer enn 3.000 av dem. enheter, men allerede i 2021 nærmet tallet seg til 4.000 enheter.

Moskva er den ubestridte lederen når det gjelder markedsvolum, etterfulgt av St. Petersburg og Jekaterinburg. Samtidig er det mange millioner pluss byer i Russland med et relativt lite antall slike etablissementer. Det vil si at det er et stort, ennå ikke avdekket potensiale i dette området.

Hovedkonkurrentene er helrussiske (Shokoladnitsa, Bodry Den osv.) og internasjonale (Starbucks, Traveler’sCoffee, etc.) kafékjeder.

Kaffebarformat

Helt i begynnelsen må du velge institusjonens format. Det avhenger av entreprenørens evner, samt forholdene der kaffebaren åpnes.

Men før vi beskriver hovedformatene og funksjonene deres, la oss avklare at du også kan åpne en institusjon under en franchise.

En forretningsmann (franchisetaker) får all nødvendig støtte fra morselskapet (franchisegiver) i alle ledd av å starte en bedrift. Oppskrifter, teknologiske løsninger og styringsløsninger overføres. Eieren av en kaffebar får muligheten til å drive en virksomhet under et kjent merke, noe som er et stort pluss i starten. Men selvfølgelig må du betale for alle disse fordelene: et engangsgebyr og - hver måned - royalty (prosent av omsetningen) i flere år.

Kaffebutikk forretningsplan fra og til

En kafé er et sted som bringer folk sammen, hvor du for eksempel kan møte venner, jobbe på den bærbare datamaskinen over en kopp kaffe. På disse stedene er det mange poetiske og interessante ting, og hvem liker ikke bare å spise? Vi synes det er verdt det å skape et annet flott sted!

Så hva er en kafé, og hva er forskjellen mellom en kafé og en restaurant?

En kafé er et ganske koselig etablissement, men det er ikke så stort som en restaurant, det har færre seter, personale, og noen ganger til og med selvbetjening, rekkevidden kan også være ganske begrenset. Alt dette fører til at kafeen krever mindre kostnader, gjennomsnittlig sjekk er relativt lavere, derfor vil du ha en større målgruppe!

Typer kafeer:

Velge institusjonens format

Utarbeidelse av en forretningsplan bør begynne med å velge formatet som passer deg. Leiekostnad, møbler, utstyr og designertjenester avhenger av det valgte konseptet. Hvis du for eksempel vil finne din fremtidige kafeteria i en kontorsenterbygning, bør det være et stort antall seter, men interiørdesignet er kanskje ikke veldig prangende, til og med ganske beskjedent. Tvert imot, hvis denne institusjonen er planlagt å være tematisk, kan du ikke klare deg uten tjenester fra en designer, derfor flere investeringer.

For å skape en kafé langs veikanten, er det verdt å forstå den geografiske plasseringen, utvalget av mat og drikke for reisende.

For en barnekafé er det nødvendig å ha informasjon om dagens trender i barnas verden av underholdning, samt å være klar over hvilke superhelter som nå blir respektert for å kunne designe hallen riktig. I tillegg stilles det økte krav til barnemenyen, og hovedretten med retter og drikke bør utvides, med tanke på at barn vanligvis hviler i følge med voksne. Før du åpner en familiekafé fra bunnen av, bør du velge et rom i nærheten av steder hvor familiene tilbringer tiden sin masse, og sørg for at de som hviler på kafeen ikke blir plaget av elskere av sterke alkoholholdige drikker og støyende tidsfordriv.

Utarbeidelse av en forretningsplan

Det er nødvendig å begynne å åpne en kafé med en klar forståelse av hvordan det blir. Grunnlaget for forretningsplanen vil være en detaljert beskrivelse av selve ideen til etableringen, på grunnlag av hvilken de vil bli valgt: plassering, utforming av lokalet og nødvendig utstyr. Institusjonens format vil også bestemme antall ansatte, kravene til dem og den aktuelle arbeidsplanen.

Ikke alle har penger til å bygge en kafé. Innledende investeringer kan nå 2.000.000 rubler. Det er verdt å vurdere å lete etter en investor for din fremtidige virksomhet. Du må komme til dem med en ferdig forretningsplan, og det første som vil være i den er et CV. Den skal kort beskrive hovedmålene for denne virksomheten, idéens relevans, måter å håndtere konkurrenter på. Men ikke overdriv det i CV. Du vil kun avsløre alle tallene og detaljerte analyser i resten av forretningsplanen.

Det viktigste når du skriver et CV er å gjøre det så attraktivt som mulig for en investor. Hvis han ikke finner noe interessant for seg selv på de tre første sidene av forretningsplanen, hvor CV-en vil bli lagt ut, vil han neppe lese videre.

Registrering

Kaffebarer - små kafeer der kaffe er hoveddrikken - blir stadig mer vanlig i Russland. Slike virksomheter tiltrekker besøkende med deilige drinker og en hyggelig atmosfære: Fra det å være på en kaffebar lærer en person estetisk tilfredshet. I sammenheng med popularisering av kaffe i det russiske samfunnet, er det en lovende ide å åpne en kafé. Men åpent fra bunnen av

God dag alle sammen. I dag en ny, eller rettere sagt en veldig lovende og lønnsom virksomhet med kompetente handlinger.

Jeg tror det er ganske mange mennesker som ønsket å åpne sin egen virksomhet, gikk forbi eller la igjen på en lapp en spesifikk forretningside som å åpne en kafé.

Å åpne en liten, koselig kafé et sted nær hjemmet er en ganske vanlig drøm om en potensiell eier av en liten bedrift. Men en kafé krever en betydelig innledende investering og mye tid.

Dette forårsaker ofte hodepine for eierne, spesielt først. Imidlertid, før du endelig gir opp din kaffebarens forretningside, bør du vurdere og analysere noen trinn som kreves for å komme i gang. Med riktig forhåndsplanlegging har virksomheten en god sjanse for å lykkes.

Selvfølgelig vil jeg merke med en gang at denne saken er en av de mest forvirrende og veldig problematiske på noen stadier. Og fra deg trenger du ikke bare lederegenskaper, men også en veldig liten andel av anerkjennelse av menneskelig psykologi.

I tillegg må du tenke fremover for å kunne kompetent og enkelt "velge" kunder fra konkurrentene dine. Men først ting først.

Forretning ved åpningen av kafeen deres

Uansett hvilken type småbedrifter du har tenkt å starte, er en detaljert forretningsplan et viktig første trinn i prosessen. En god forretningsplan analyserer din fremtidige virksomhet, marked og definerer en plan for flere fremtidige år. Dette er faktisk din veikart for suksess. Det fungerer også som ditt viktigste CV for potensielle investorer.

For å kunne skrive en forretningsplan riktig for kafeen din, bør du lese artikkelen vår: hvordan du skriver en forretningsplan selv. Dette vil forenkle oppgaven sterkt.

Hvordan lage en forretningsplan for en kafé

Forretningsplanen for å åpne en kafé, som vil bli vist for investorer, må utarbeides riktig. Kanskje det er fornuftig å konsultere denne saken fra fagpersoner: advokater, økonomer, forretningsanalytikere?

Hvis du bestemmer deg for å lage en forretningsplan for en kafé selv, ville det være bra å vite hva den skal inneholde.

Dens vanlige komponenter inkluderer vanligvis:

Markedet for kafeer og restauranter i Russland utvikler seg aktivt. Hvis kunder i 2021 besøker slike virksomheter 2 milliarder ganger, økte indikatoren innen 2021 med 7% og utgjorde 2. milliarder. det årlige volumet av kafeer og restaurantmarkeder i Russland overstiger 800 milliarder rubler. Den voksende populariteten til serveringssteder er forbundet med en økning i kulturen for mat og alkoholforbruk. Det er planlagt at tallene vil fortsette å stige. I følge prognoser vil den årlige veksten av markedsvolumet være 5%. Under slike forhold vil du tjene gode penger ved å åpne kafeen din fra bunnen av. Husk imidlertid at det er høy konkurranse i bransjen. Du må skille deg ut fra mengden og tilby tjenester som er populære hos kundene.

Prosjektoppsummering

Essensen av prosjektet er å organisere en klassisk kafé med en koselig atmosfære. Det blir stedet for:

  • hverdagshvile;
  • frokost, lunsj og middag;
  • vennemøter;
  • holder festlige banketter, feiringer og viktige datoer.

Institusjonen er designet for besøkende med et gjennomsnittlig inntektsnivå. Menyen består av retter fra russisk og europeisk mat ispedd japansk. Et bredt utvalg av alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikker er tilgjengelig for besøkende. Det antas at kafeen vil åpne i et kjøpesenter, administrativt eller forretningsdistrikt i byen. Dette vil sikre tilstrømning av besøkende.

Lokalarealet vil være på 150 kvm ... Det vil bli delt inn i 3 soner og 5-10 bord vil bli plassert i hver. I tillegg tildeler de et sted for kjøkken, toaletter, bruks- og arbeidslokaler. Andre kjennetegn ved prosjektet:

  • Stiftelsesform - LLC (handel med alkoholholdige drikker er tillatt) eller individuell entreprenør (alkohol står ikke på menyen).
  • En rekke beskatninger - UTII for regioner, STS for Moskva og en rekke regioner.
  • Målgruppe - kontorarbeidere, barnefamilier, personer i alderen 18-60 år med et gjennomsnittlig inntektsnivå.
  • Graden av suksess for prosjektet er middels høy. Indikatoren varierer avhengig av etableringsstedet og tilstedeværelsen av potensielle konkurrenter i nærheten.
  • Åpningssted - hvilken som helst by i Russland med en befolkning på minst 100 000 mennesker.

Analyserer markedet

På grunn av krisen viste markedet for kafeer og restauranter i Russland til 2021 en nedgang. Da jevnet situasjonen seg ut og indikatorene begynte å vokse igjen. Folk begynte å besøke kafeer og restauranter oftere. Til tross for høy konkurranse er markedet langt fra mettet. Du kan åpne minikaféer eller store bedrifter og tjene penger selv i Moskva og St. Petersburg, selv om det er mange slike organisasjoner her. Sannsynligheten for suksess avhenger imidlertid av en kompetent tilnærming til å starte og markedsføre en bedrift.

Når du starter en bedrift, må du analysere markedet. Det er mye konkurranse i serveringsbransjen. Når du velger stedet, skal du vurdere tilstedeværelsen av andre organisasjoner med en lignende plan innen gangavstand. Konkurrenter på kafeene til rimelige priser vil være:

  • restauranter;
  • andre kafeer i mellomstore og lave priskategorier;
  • hurtigmatforetak;
  • peker hurtigmat.

Hvis du leier et rom i sentrum, garanterer ikke dette et stort besøk av institusjonen. Det er bedre å åpne kafeer i nærheten av hoteller, kontorbygg eller forretningssentre.

Kort investeringsmemorandum

I dag er offentlig servering et av de mest lovende og raskt utviklende forretningsområdene. Denne bransjen har en dynamisk voksende omsetning og generelt positiv dynamikk.

I 2021, sammenlignet med 2021, viste restaurantmarkedet liten vekst og oversteg 1.350 milliarder rubler, ifølge Unified Interdepartmental Information and Statistical System (EMISS), som er under tilsyn av Rosstat. Veksten fortsetter i 2021. Samtidig er det russiske offentlige cateringmarkedet fortsatt langt fra metning, spesielt i regionene langt fra Moskva og St. Petersburg.

Å åpne en kafé i dag er derfor en hensiktsmessig og lovende virksomhet. Før du starter et prosjekt, må du gjennomføre en grundig analyse og lage en forretningsplan.

Som en del av dette arbeidet vil vi analysere en familiekafé med italiensk mat, der det er hyggelig å slappe av for både barn og foreldre.

Suksessfaktorer:

  • Rimelige priser
  • Familieformat
  • Rask service
  • Praktisk beliggenhet
  • Moderne interiør
  • Fin atmosfære

Den opprinnelige investeringen er 3170 000 RUB.

Pausen er nådd for 3 måneders arbeid.

Tilbakebetalingstiden er 12 måneder eller mer.

Gjennomsnittlig månedlig nettovinst 366 000 rubler.

misschien ben je geïnteresseerd
Avfallshåndteringsvirksomhet - hvordan starte, hvor lønnsomt det er å gjøre det
Forretningside: kloakkbiler
  • 28-02-2021
  • leestijd 24 minuten
Forretningsideer innen medisin eller hvordan du åpner din egen meget lønnsomme virksomhet
Medisinsk senter forretningsplan
  • 28-02-2021
  • leestijd 15 minuten
Solvarme - en forretningside for billig varme i private hjem
Produksjon og salg av radiatorer
  • 28-02-2021
  • leestijd 17 minuten
Nový
Forretningsideer uten investering
Eksempler på mekling
  • 28-02-2021
  • leestijd 15 minuten
Forretningsideer med en liten startkapital
Siste små oppstartsbedriftsideer
  • 28-02-2021
  • leestijd 8 minuten
Rask og enkel virksomhet uten investering
Enkle forretningsideer
  • 28-02-2021
  • leestijd 10 minuten