Biznesa ideja: kafejnīcas atvēršana

Kafejnīcas - mazas kafejnīcas, kurās kafija ir galvenais dzēriens - Krievijā kļūst arvien izplatītākas. Šādas iestādes piesaista apmeklētājus ar gardiem dzērieniem un patīkamu atmosfēru: cilvēks jau no paša atrašanās kafijas veikalā māca estētisku gandarījumu.

Kafijas popularizēšanas kontekstā Krievijas sabiedrībā kafejnīcas atvēršana ir daudzsološa ideja. Bet pat neliela kafejnīcas atvēršana no jauna nav vienkārša, ja nezināt uzņēmējdarbības specifiku. Zemāk redzamais gatavais biznesa plāns ar iestādes ieguldījumu atdeves aprēķiniem palīdzēs izprast tēmu.

Lai atvērtu labu kafijas veikalu ar pretenzijām uz panākumiem un ilgtermiņa attīstību, būs vajadzīgs daudz kapitāla. Lai telpā radītu radošu atmosfēru, jāizveido interesants dizains, un pati kafija, visdažādākajās receptēs, jāsagatavo, izmantojot augstas kvalitātes aprīkojumu - lielākā daļa krievu ir pietiekami pieredzējuši, lai atšķirtu labu dzērienu no dzēriena. slikts.

Šādas kafejnīcas atvēršanas projekts ir ļoti daudzsološs - piemēram, 2021. gadā kafijas namu apmeklējums pieauga par 12%, un to skaits ar katru gadu pieaug. Ar visu to vēl ir daudz darāmā: Krievijas tirgus potenciāls šajā jomā joprojām praktiski netiek atklāts.

Papildus naudai, lai īstenotu ideju, būs nepieciešamas zināšanas kafijas pagatavošanā, pareizo šķirņu, aprīkojuma, darba metožu uc izvēlē. Iesācējam šajā jomā būs jāizmanto eksperts, kurš palīdzēs izveidot biznesa procesu.

Tirgus analīze

Krieviem kafija kļūst arvien izplatītāks dzēriens, īpaši studentiem un uzņēmumu darbiniekiem, kas atrodas netālu no konkrētā kafijas veikala. Tas jo īpaši attiecas uz vairāk nekā miljoniem pilsētu. 2021. gadā kafejnīcas tirgus apjoms naudas izteiksmē pārsniedza 120 miljardus rubļu. Rādītāji pieaug tieši proporcionāli atvērto uzņēmumu skaitam: 2021. gadā to bija vairāk nekā 3 tūkstoši. vienību, tomēr jau 2021. gadā šis skaitlis tuvojās 4 tūkstošiem vienību.

Maskava ir neapstrīdams līderis tirgus apjoma ziņā, kam seko Sanktpēterburga un Jekaterinburga. Tajā pašā laikā Krievijā ir daudz miljonu plus pilsētu, kurās ir salīdzinoši maz šādu uzņēmumu. Tas ir, šajā jomā ir liels, vēl neatklāts potenciāls.

Galvenie konkurenti ir visu krievu (Shokoladnitsa, Bodry Den u.c.) un starptautisko (Starbucks, Traveler’sCoffee u.c.) kafejnīcu ķēdes.

Kafejnīcas formāts

Sākumā jums jāizvēlas iestādes formāts. Tas ir atkarīgs no uzņēmēja iespējām, kā arī no apstākļiem, kādos atvērsies kafejnīca.

Bet, pirms aprakstāt galvenos formātus un to funkcijas, paskaidrojiet, ka iestādi varat atvērt arī saskaņā ar franšīzi.

Uzņēmējs (franšīzes ņēmējs) saņem visu nepieciešamo atbalstu no mātes uzņēmuma (franšīzes devēja) visos uzņēmējdarbības sākšanas posmos. Tiek nodotas receptes, tehnoloģiskie un vadības risinājumi. Kafejnīcas īpašnieks iegūst iespēju vadīt biznesu ar labi pazīstamu zīmolu, kas sākumā ir liels pluss. Bet, protams, jums jāmaksā par visiem šiem pabalstiem: vienreizēju vienreizēju maksu un - katru mēnesi - honorārus (procentos no apgrozījuma) vairākus gadus.

Kafejnīcas biznesa plāns no un uz

Kafejnīca ir vieta, kas pulcē cilvēkus, kur jūs varat satikt draugus, strādāt pie sava klēpjdatora, piemēram, pie kafijas tases. Šajās vietās ir daudz poētisku un interesantu lietu, un kuram gan nepatīk ēst? Mēs domājam, ka izveidot vēl vienu lielisku vietu noteikti ir tā vērts!

Tātad, kas ir kafejnīca, un kāda ir atšķirība starp kafejnīcu un restorānu?

Kafejnīca ir diezgan mājīga iestāde, taču tā nav tik liela kā restorāns, tajā ir mazāk vietu, personāla un dažreiz pat pašapkalpošanās, arī klāsts var būt diezgan ierobežots. Tas viss noved pie tā, ka kafejnīcai ir nepieciešamas mazāk izmaksas, vidējā pārbaude ir salīdzinoši zemāka, tāpēc jums būs lielāka mērķauditorija!

Kafejnīcu veidi:

Iestādes formāta izvēle

Biznesa plāna izstrāde jāsāk ar jums piemērota formāta izvēli. Īres, mēbeļu, aprīkojuma un dizaineru pakalpojumu izmaksas ir atkarīgas no izvēlētās koncepcijas. Piemēram, ja vēlaties savu nākamo kafejnīcu izvietot biroju centra ēkā, tad tajā jābūt lielam vietu skaitam, taču interjera dizains var nebūt ļoti bezgaumīgs, pat diezgan pieticīgs. Gluži pretēji, ja šī iestāde tiek plānota kā tematiska, tad jūs nevarat iztikt bez dizainera pakalpojumiem, tāpēc vairāk ieguldījumu.

Lai izveidotu kafejnīcu ceļmalā, ir vērts izprast ceļotāju ģeogrāfisko atrašanās vietu, ēdienu un dzērienu klāstu.

Bērnu kafejnīcai ir nepieciešama informācija par aktuālajām tendencēm bērnu izklaides pasaulē, kā arī jāzina, kuri supervaroņi tagad tiek cienīti, lai pareizi noformētu zāli. Turklāt bērnu ēdienkartei tiek izvirzītas paaugstinātas prasības, un galvenais ēdienu un dzērienu komplekts jāpaplašina, ņemot vērā faktu, ka bērni parasti atpūšas pieaugušo pavadībā. Pirms ģimenes kafejnīcas atvēršanas no jauna, jums jāizvēlas istaba netālu no vietām, kur ģimenes masveidā pavada laiku, un jāpārliecinās, ka tos, kuri atpūšas kafejnīcā, neuztrauc spēcīgu alkoholisko dzērienu un trokšņainas laika pavadīšanas cienītāji.

Biznesa plāna sastādīšana

Ir jāsāk atvērt kafejnīca, skaidri saprotot, kāda tā būs. Biznesa plāna pamatā būs detalizēts pašas uzņēmuma idejas apraksts, uz kura pamata tie tiks izvēlēti: atrašanās vieta, telpu dizains un nepieciešamais aprīkojums. Iestādes formāts noteiks arī darbinieku skaitu, prasības viņiem un atbilstošu darba grafiku.

Ne visiem ir nauda kafejnīcas celtniecībai. Sākotnējie ieguldījumi var sasniegt 2 000 000 rubļu. Ir vērts apsvērt investora meklēšanu savam nākotnes biznesam. Jums būs jānāk pie viņiem ar gatavu biznesa plānu, un pirmais, kas tajā būs, ir CV. Tajā īsi jāapraksta šī uzņēmuma galvenie mērķi, idejas atbilstība, veidi, kā rīkoties ar konkurentiem. Bet nepārlieciet to, atsākot rakstīšanu. Visus skaitļus un detalizētas analīzes jūs atklāsiet tikai pārējā biznesa plānā.

Svarīgākais, rakstot CV, ir padarīt to pēc iespējas pievilcīgāku investoram. Ja biznesa plāna pirmajās 3 lappusēs, kur tiks ievietots CV, viņš neko sev interesantu neatradīs, tad diez vai viņš gribēs lasīt tālāk.

Reģistrācija

Krievijā arvien biežāk parādās kafejnīcas - mazas kafejnīcas, kurās kafija ir galvenais dzēriens. Šādas iestādes piesaista apmeklētājus ar gardiem dzērieniem un patīkamu atmosfēru: cilvēks jau no paša atrašanās kafijas veikalā māca estētisku gandarījumu. Kafijas popularizēšanas kontekstā Krievijas sabiedrībā kafejnīcas atvēršana ir daudzsološa ideja. Bet atvērts no nulles

Visiem labu dienu. Šodien jauns vai drīzāk ļoti perspektīvs un ienesīgs bizness ar kompetentu rīcību.

Es domāju, ka ir diezgan daudz cilvēku, kuri vēlējās atvērt savu biznesu, pagāja garām vai atstāja piezīmi tādu konkrētu biznesa ideju kā kafejnīcas atvēršana.

Mazas, mājīgas kafejnīcas atvēršana kaut kur tuvu mājām ir diezgan izplatīts potenciālā mazā uzņēmuma īpašnieka sapnis. Bet kafejnīca prasa ievērojamus sākotnējos ieguldījumus un daudz laika.

Tas bieži sagādā galvassāpes viņu īpašniekiem, īpaši sākumā. Tomēr, pirms beidzat atteikties no savas kafijas veikala biznesa idejas, apsveriet un analizējiet dažus soļus, kas nepieciešami, lai sāktu darbu. Pareizi plānojot, uzņēmumam ir labas izredzes gūt panākumus.

Protams, es gribētu uzreiz atzīmēt, ka šis gadījums dažos posmos ir viens no mulsinošākajiem un ļoti problemātiskajiem. Jums būs nepieciešamas ne tikai vadības prasmes, bet arī ļoti maza daļa cilvēka psiholoģijas atzīšanas.

Turklāt jums būs jādomā pirms līknes, lai varētu prasmīgi un viegli “atlasīt” klientus no konkurentiem. Bet vispirms ir vispirms.

Uzņēmējdarbība viņu kafejnīcas atvēršanas laikā

Neatkarīgi no tā, kāda veida mazo biznesu plānojat sākt, detalizēts biznesa plāns ir svarīgs pirmais procesa solis. Labs biznesa plāns analizē jūsu nākotnes biznesu, tirgu un nosaka plānu vairākiem nākamajiem gadiem. Tas faktiski ir jūsu ceļvedis uz panākumiem. Tas arī kalpo kā jūsu galvenais CV potenciālajiem investoriem.

Lai pareizi uzrakstītu biznesa plānu savai kafejnīcai, izlasiet mūsu rakstu: kā pats rakstīt biznesa plānu. Tas ievērojami vienkāršos uzdevumu.

Kā sagatavot biznesa plānu kafejnīcai

Biznesa plāns kafejnīcas atvēršanai, kas tiks parādīts investoriem, ir jāsastāda pareizi. Varbūt ir jēga konsultēties par šo jautājumu no profesionāļiem: juristiem, ekonomistiem, biznesa analītiķiem?

Ja jūs pats nolemjat izveidot kafejnīcas biznesa plānu, būtu labi zināt, kas tajā jāiekļauj.

Tās kopējās sastāvdaļas parasti ir:

Kafejnīcu un restorānu tirgus Krievijā aktīvi attīstās. Ja 2021. gadā klienti šādas iestādes apmeklē 2 miljardus reižu, tad līdz 2021. gadam rādītājs palielinājās par 7% un bija 2 miljardi. gada kafejnīcu un restorānu tirgus apjoms Krievijas Federācijā pārsniedz 800 miljardus rubļu. Ēdināšanas iestāžu pieaugošā popularitāte ir saistīta ar pārtikas un alkohola lietošanas kultūras pieaugumu. Plānots, ka skaitļi turpinās pieaugt. Saskaņā ar prognozēm tirgus apjoma pieaugums gadā būs 5%. Šādos apstākļos jūs nopelnīsit labu naudu, atverot kafejnīcu no nulles. Tomēr paturiet prātā, ka nozarē pastāv liela konkurence. Jums jāizceļas no pūļa un jānodrošina klienti iecienīti pakalpojumi.

Projekta kopsavilkums

Projekta būtība ir organizēt klasisku kafejnīcu ar mājīgu atmosfēru. Tas kļūs par vietu:

  • ikdienas atpūta;
  • brokastis, pusdienas un vakariņas;
  • draugu tikšanās;
  • svētku banketu, svinību un nozīmīgu datumu rīkošana.

Iestāde ir paredzēta apmeklētājiem ar vidējo ienākumu līmeni. Izvēlne sastāv no krievu un Eiropas virtuves ēdieniem, kas iejaukti japāņu valodā. Apmeklētājiem ir pieejama plaša alkoholisko un bezalkoholisko dzērienu izvēle. Tiek pieņemts, ka kafejnīca tiks atvērta tirdzniecības centrā, pilsētas administratīvajā vai biznesa rajonā. Tas nodrošinās apmeklētāju pieplūdumu.

Telpu platība būs 150 kv ... Tas tiks sadalīts 3 zonās un katrā tiks izvietotas 5-10 tabulas. Turklāt viņi piešķirs vietu virtuvei, tualetēm, saimniecības un darba telpām. Citas projekta īpašības:

  • Reģistrācijas forma - LLC (atļauta alkoholisko dzērienu tirdzniecība) vai individuāls uzņēmējs (ēdienkartē nav alkohola).
  • Dažādi nodokļi - UTII reģioniem, STS Maskavai un vairākiem reģioniem.
  • Mērķauditorija - biroja darbinieki, ģimenes ar bērniem, cilvēki vecumā no 18 līdz 60 gadiem ar vidējo ienākumu līmeni.
  • Projekta panākumu pakāpe ir vidēji augsta. Rādītājs mainās atkarībā no uzņēmuma atrašanās vietas un potenciālo konkurentu klātbūtnes tuvumā.
  • Atklāšanas vieta - jebkura Krievijas Federācijas pilsēta, kurā dzīvo vismaz 100 000 cilvēku.

Tirgus analīze

Krīzes dēļ kafejnīcu un restorānu tirgus Krievijas Federācijā līdz 2021. gadam uzrādīja kritumu. Tad situācija izlīdzinājās, un rādītāji atkal sāka augt. Cilvēki sāka biežāk apmeklēt kafejnīcas un restorānus. Neskatoties uz lielo konkurenci, tirgus nebūt nav piesātināts. Jūs varat atvērt mini kafejnīcas vai lielas iestādes un nopelnīt naudu pat Maskavā un Sanktpēterburgā, lai gan šeit ir daudz šādu organizāciju. Tomēr veiksmes iespējamība ir atkarīga no kompetentas pieejas uzņēmējdarbības uzsākšanai un veicināšanai.

Uzsākot uzņēmējdarbību, analizējiet tirgu. Ēdināšanas nozarē ir liela konkurence. Izvēloties uzņēmuma atrašanās vietu, apsveriet citu līdzīga plāna organizāciju klātbūtni pastaigas attālumā. Vidējas cenas kafejnīcu konkurenti būs:

  • restorāni;
  • citas kafejnīcas ar vidēju un zemu cenu kategoriju;
  • ātrās ēdināšanas iestādes;
  • norāda ātrās ēdināšanas iespējas.

Ja jūs īrējat numuru pilsētas centrā, tas negarantē lielu iestādes apmeklējumu. Labāk ir atvērt kafejnīcas netālu no viesnīcām, biroju ēkām vai biznesa centriem.

Īss ieguldījumu memorands

Mūsdienās viena no daudzsološākajām un straujāk attīstošajām uzņēmējdarbības jomām ir sabiedriskā ēdināšana. Šai nozarei ir dinamiski augošs apgrozījums un kopumā pozitīva dinamika.

2021. gadā, salīdzinot ar 2021. gadu, restorānu tirgus uzrādīja nelielu izaugsmi un pārsniedza 1 350 miljardus rubļu, liecina vienotā starpdepartamentu informācijas un statistikas sistēma (EMISS), kuru pārrauga Rosstat. Izaugsme turpinās 2021. gadā. Tajā pašā laikā Krievijas sabiedriskās ēdināšanas tirgus joprojām ir tālu no piesātinājuma, īpaši reģionos, kas atrodas tālu no Maskavas un Sanktpēterburgas.

Tāpēc kafejnīcas atvēršana šodien ir lietderīgs un daudzsološs bizness. Pirms sākt darbu, jums jāveic rūpīga analīze un jāsastāda biznesa plāns.

Šī darba ietvaros mēs analizēsim ģimenes kafejnīcu ar itāļu virtuvi, kurā ir patīkami atpūsties gan bērniem, gan vecākiem.

Veiksmes faktori:

  • Pieejamas cenas
  • Ģimenes formāts
  • Ātrs serviss
  • Ērta atrašanās vieta
  • Mūsdienīga interjers
  • jauka atmosfēra

Sākotnējais ieguldījums ir 3 170 000 RUB.

3 mēnešu darba laikā tiek sasniegta rentabilitātes robeža.

Atmaksāšanās periods ir vismaz 12 mēneši.

Vidējā mēneša tīrā peļņa 366 000 rubļu.

Varbūt jūs interesēsit
Mini rūpnīcas mazajiem uzņēmumiem: 9 labākās iespējas
Kā sākt savu biznesu
  • 28-02-2021
  • Lasīšanas laiks 21 minūtes
Kā organizēt taksometru nosūtīšanas pakalpojumu. Organizēt taksometru pakalpojumu ir pavisam vienkārši, šis bizness neprasa lielus ieguldījumus; sastādīt kompetentu taksometru biznesa plānu ir uzdevums, kas ir atkarīgs pat no iesācēja uzņēmēja. Bezmaksas taksometru biznesa plāna lejupielāde.
Biznesa ideja par dispečeru pakalpojuma izveidi
  • 28-02-2021
  • Lasīšanas laiks 22 minūtes
Kā atvērt skaistumkopšanas salonu no jauna mazā pilsētā
Kā atvērt skaistumkopšanas salonu no nulles
  • 28-02-2021
  • Lasīšanas laiks 23 minūtes
Kā un kur sākt automobiļu biznesu
Kā un kur sākt automobiļu biznesu
  • 28-02-2021
  • Lasīšanas laiks 16 minūtes
Biznesa ideja: elektriķu pakalpojumi
Viesnīcas biznesa plāns
  • 28-02-2021
  • Lasīšanas laiks 11 minūtes
Neu
Mini maiznīcas biznesa plāns
Mini maiznīcas biznesa plāns
  • 28-02-2021
  • Lasīšanas laiks 21 minūtes
Uzņēmumu kapitāla analīze
Uzņēmuma sastāvs un kapitāla struktūra
  • 28-02-2021
  • Lasīšanas laiks 15 minūtes
Biznesa plāna prezentācija: kā sagatavoties Pēdējo pāris nedēļu laikā jūs negulējāt naktīs, “nošķūrējāt” kaudzi literatūras, vienlaikus savā tālrunī lejupielādējāt visu biznesa guru lekcijas un tas viss labam mērķim
Kur un kā atrast biznesa partneri
  • 28-02-2021
  • Lasīšanas laiks 9 minūtes
Biznesa idejas no jauna, bez ieguldījumiem mazpilsētā
Biznesa idejas no jauna, bez ieguldījumiem mazpilsētā
  • 28-02-2021
  • Lasīšanas laiks 14 minūtes
Biznesa idejas no jauna, bez ieguldījumiem mazpilsētā
Ko darīt ciematā, lai nopelnītu naudu
  • 28-02-2021
  • Lasīšanas laiks 24 minūtes