Verslo idėja: atidaryti kavinę

Kavinės - mažos kavinukės, kuriose kava yra pagrindinis gėrimas - Rusijoje tampa vis populiaresnės. Tokios įstaigos traukia lankytojus skaniais gėrimais ir malonia atmosfera: nuo pat buvimo kavinėje žmogus moko estetinio pasitenkinimo.

Kavos populiarinimo Rusijos visuomenėje kontekste kavinės atidarymas yra perspektyvi idėja. Tačiau net ir nedidelę kavinę atidaryti nuo nulio nėra lengva, jei nežinote verslo specifikos. Žemiau pateiktas parengtas verslo planas su įstaigos investicijų grąžos skaičiavimais padės suprasti temą.

Norint atidaryti gerą kavinę su pretenzija į sėkmę ir ilgalaikę plėtrą, reikės daug kapitalo. Norint sukurti kūrybišką atmosferą kambaryje, reikia pagaminti įdomų dizainą, o pati kava, atsižvelgiant į įvairiausius receptus, turi būti paruošta naudojant aukštos kokybės įrangą - dauguma rusų yra pakankamai patyrę, kad skirtų gerą gėrimą nuo blogas.

Projektas atidaryti tokią kavinę yra labai perspektyvus - pavyzdžiui, 2021 m. kavinių lankomumas padidėjo 12%, o jų skaičius kasmet auga. Visa tai dar reikia daug nuveikti: Rusijos rinkos potencialas šioje srityje vis dar praktiškai neatskleidžiamas.

Norint įgyvendinti idėją, reikia ne tik pinigų, bet ir kavos ruošimo, tinkamų veislių, įrangos, darbo metodų ir kt. žinių. Šios srities pradedantysis turės naudotis ekspertas, kuris padės sukurti verslo procesą.

Rinkos analizė

Rusams kava tampa vis dažnesniu gėrimu, ypač studentams ir šalia konkrečios kavinės įsikūrusių įmonių darbuotojams. Tai ypač pasakytina apie milijonus miestų. 2021 m. Kavinės rinkos apimtis pinigine išraiška viršijo 120 milijardų rublių. Rodikliai auga tiesiogiai proporcingai atvirų įstaigų skaičiui: 2021 m. Jų buvo daugiau nei 3 tūkst. vienetų, tačiau jau 2021 m. šis skaičius artėjo prie 4 tūkstančių vienetų.

Maskva yra neabejotina lyderė pagal rinkos apimtį, po jos seka Sankt Peterburgas ir Jekaterinburgas. Tuo pat metu Rusijoje yra daugybė milijonų pliusų miestų, kuriuose yra palyginti nedaug tokių įstaigų. Tai yra, šioje srityje yra didelis, dar nepadengtas potencialas.

Pagrindiniai konkurentai yra visos Rusijos („Shokoladnitsa“, „Bodry Den“ ir kt.) ir tarptautiniai („Starbucks“, „Traveler’sCoffee“ ir kt.) kavinių tinklai.

kavinės formatas

Pačioje pradžioje turite pasirinkti įstaigos formatą. Tai priklauso nuo verslininko galimybių, taip pat nuo sąlygų, kuriomis atidaroma kavinė.

Bet prieš aprašydami pagrindinius formatus ir jų ypatybes, paaiškinkite, kad įstaigą galite atidaryti ir pagal franšizę.

Verslininkas (franšizės gavėjas) gauna visą reikiamą paramą iš patronuojančios įmonės (franšizės davėjo) visais verslo pradžios etapais. Perduodami receptai, technologiniai ir valdymo sprendimai. Kavinės savininkas gauna galimybę vykdyti verslą su gerai žinomu prekės ženklu, o tai yra didelis pliusas pradžioje. Bet, žinoma, jūs turite sumokėti už visas šias išmokas: vienkartinį vienkartinį mokestį ir - kiekvieną mėnesį - honorarą (procentą nuo apyvartos) kelerius metus.

Kavinės verslo planas nuo ir iki

Kavinė yra vieta, kuri suartina žmones, kur galite susitikti su draugais, dirbti prie nešiojamojo kompiuterio, pavyzdžiui, prie kavos puodelio. Šiose vietose yra daug poetinių ir įdomių dalykų, o kas nemėgsta tik valgyti? Manome, kad sukurti dar vieną puikią vietą tikrai verta!

Taigi, kas yra kavinė ir kuo skiriasi kavinė nuo restorano?

Kavinė yra gana jauki įstaiga, tačiau ji nėra tokia didelė, kaip restoranas, joje yra mažiau vietų, darbuotojų, o kartais net savitarnos, asortimentas taip pat gali būti gana ribotas. Visa tai lemia tai, kad kavinė reikalauja mažiau išlaidų, vidutinis patikrinimas yra santykinai mažesnis, todėl turėsite didesnę tikslinę auditoriją!

Kavinių tipai:

Institucijos formato pasirinkimas

Verslo plano sudarymas turėtų prasidėti pasirinkus jums tinkantį formatą. Nuomos, baldų, įrangos ir dizainerių paslaugų kaina priklauso nuo pasirinktos koncepcijos. Pavyzdžiui, jei norite, kad būsima kavinė būtų biurų centro pastate, tuomet joje turėtų būti daug vietų, tačiau interjero dizainas gali būti ne itin prašmatnus, netgi gana kuklus. Priešingai, jei planuojama, kad ši įstaiga bus teminė, tuomet neapsieisite be dizainerio paslaugų, todėl daugiau investicijų.

Norint sukurti kavinę pakelėje, verta suprasti keliautojų geografinę vietą, maisto ir gėrimų asortimentą.

Vaikų kavinei būtina turėti informacijos apie dabartines vaikų pramogų pasaulio tendencijas, taip pat žinoti, kurie superherojai dabar labai vertinami, kad būtų tinkamai suprojektuota salė. Be to, padidinami reikalavimai vaikų meniu, o pagrindinis patiekalų ir gėrimų rinkinys turėtų būti išplėstas, atsižvelgiant į tai, kad vaikai dažniausiai ilsisi lydimi suaugusiųjų. Prieš atidarydami šeimos kavinę nuo nulio, turėtumėte išsirinkti kambarį šalia vietų, kur šeimos masiškai leidžia laiką, ir įsitikinti, kad tiems, kurie ilsisi kavinėje, netrukdo stiprių alkoholinių gėrimų ir triukšmingo laiko mėgėjai.

Verslo plano sudarymas

Būtina pradėti atidaryti kavinę aiškiai suprantant, kokia ji bus. Verslo plano pagrindas bus išsamus pačios įstaigos idėjos aprašymas, pagal kurį jie bus pasirinkti: vieta, patalpų dizainas ir reikalinga įranga. Įstaigos formatas taip pat nustatys darbuotojų skaičių, jiems keliamus reikalavimus ir atitinkamą darbo grafiką.

Ne visi turi pinigų kavinei pastatyti. Pradinės investicijos gali siekti 2 000 000 rublių. Verta pagalvoti apie investuotojo paiešką būsimam verslui. Turėsite atvykti pas juos su parengtu verslo planu, o pirmas dalykas, kuris jame bus, yra gyvenimo aprašymas. Joje turėtų būti trumpai aprašyti pagrindiniai šios įmonės tikslai, idėjos aktualumas, bendravimo su konkurentais būdai. Tačiau nepersistenkite atnaujindami rašymą. Visus skaičius ir išsamią analizę atskleisite tik likusiame verslo plane.

Svarbiausia rašant CV yra padaryti jį kuo patrauklesnį investuotojui. Jei per pirmuosius 3 verslo plano puslapius jis neras nieko įdomaus, kur bus paskelbtas gyvenimo aprašymas, vargu ar jis norės skaityti toliau.

Registracija

Rusijoje vis dažniau pasitaiko kavinių - mažų kavinukių, kuriose kava yra pagrindinis gėrimas. Tokios įstaigos traukia lankytojus skaniais gėrimais ir malonia atmosfera: nuo pat buvimo kavinėje žmogus moko estetinio pasitenkinimo. Kavos populiarinimo Rusijos visuomenėje kontekste kavinės atidarymas yra perspektyvi idėja. Bet atvira nuo nulio

Visiems geros dienos. Šiandien naujas, tiksliau sakant, labai perspektyvus ir pelningas verslas su kompetentingais veiksmais.

Manau, kad yra nemažai žmonių, kurie norėjo atidaryti savo verslą, praleido ar paliko užrašą tokios konkrečios verslo idėjos kaip kavinės atidarymas.

Mažos, jaukios kavinukės atidarymas kažkur netoli namų yra gana dažna potencialaus smulkaus verslo savininko svajonė. Tačiau kavinė reikalauja didelių pradinių investicijų ir daug laiko.

Tai dažnai sukelia galvos skausmą jų savininkams, ypač iš pradžių. Tačiau prieš galutinai atsisakydami kavinės verslo idėjos, apsvarstykite ir išanalizuokite kelis žingsnius, kurių reikia norint pradėti. Tinkamai iš anksto suplanavus, verslas turi didelę sėkmės galimybę.

Žinoma, norėčiau iškart pastebėti, kad ši byla kai kuriais etapais yra viena painiausių ir labai problematiška. Jums reikės ne tik vadovavimo įgūdžių, bet ir labai mažos žmogaus psichologijos pripažinimo.

Be to, turėsite galvoti iš anksto, kad galėtumėte kompetentingai ir lengvai „pasirinkti“ klientus iš savo konkurentų. Bet pirmiausia svarbu.

Verslas jų kavinės atidarymo metu

Nepriklausomai nuo to, kokio tipo smulkųjį verslą ketinate pradėti, išsamus verslo planas yra svarbus pirmasis proceso žingsnis. Geras verslo planas analizuoja jūsų būsimą verslą, rinką ir apibrėžia kelių ateinančių metų planą. Tai iš tikrųjų yra jūsų sėkmės planas. Tai taip pat yra jūsų pagrindinis atnaujinimas potencialiems investuotojams.

Norėdami teisingai parašyti savo kavinės verslo planą, turėtumėte perskaityti mūsų straipsnį: kaip patys parašyti verslo planą. Tai labai supaprastins užduotį.

Kaip parengti kavinės verslo planą

Kavinės atidarymo verslo planas, kuris bus parodytas investuotojams, turi būti parengtas teisingai. Galbūt prasminga šiuo klausimu pasikonsultuoti su profesionalais: teisininkais, ekonomistais, verslo analitikais?

Jei pats nuspręsite parengti kavinės verslo planą, būtų gerai žinoti, ką jame turėtų būti.

Dažniausiai pasitaiko:

Kavinių ir restoranų rinka Rusijoje aktyviai vystosi. Jei 2021 m. Klientai tokiose įstaigose lankosi 2 mlrd. Kartų, tai iki 2021 m. Rodiklis padidėjo 7% ir siekė 2 mlrd. metinė kavinių ir restoranų rinkos dalis Rusijos Federacijoje viršija 800 milijardų rublių. Didėjantis maitinimo įstaigų populiarumas siejamas su maisto ir alkoholio vartojimo kultūros augimu. Planuojama, kad skaičiai ir toliau kils. Remiantis prognozėmis, metinis rinkos apimties augimas bus 5%. Tokiomis sąlygomis užsidirbsite gerų pinigų, atidarę kavinę nuo nulio. Tačiau nepamirškite, kad pramonėje yra didelė konkurencija. Turite išsiskirti iš minios ir teikti klientams populiarias paslaugas.

Projekto santrauka

Projekto esmė - surengti klasikinę kavinę su jaukia atmosfera. Tai taps vieta:

  • kasdienis poilsis;
  • pusryčiai, pietūs ir vakarienė;
  • draugų susitikimai;
  • rengia šventinius banketus, šventes ir reikšmingas datas.

Įstaiga skirta lankytojams, turintiems vidutinį pajamų lygį. Meniu sudaro rusiškos ir europietiškos virtuvės patiekalai, įterpti japonų. Lankytojams siūlomas platus alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų pasirinkimas. Manoma, kad kavinė atsidarys prekybos centre, administraciniame ar verslo rajone. Tai užtikrins lankytojų antplūdį.

Patalpų plotas bus 150 kv. ... Jis bus padalintas į 3 zonas ir kiekvienoje bus padėta 5-10 lentelių. Be to, jie paskirs vietą virtuvei, tualetams, komunalinėms ir darbo patalpoms. Kitos projekto savybės:

  • Steigimo forma - LLC (prekyba alkoholiniais gėrimais yra leidžiama) arba individualus verslininkas (alkoholio nėra meniu).
  • Mokesčių įvairovė - UTII regionams, STS Maskvai ir daugeliui regionų.
  • Tikslinė auditorija - biuro darbuotojai, šeimos su vaikais, 18–60 metų žmonės, kurių vidutinis pajamų lygis.
  • Projekto sėkmės laipsnis yra vidutiniškai aukštas. Rodiklis skiriasi priklausomai nuo įmonės vietos ir šalia esančių potencialių konkurentų.
  • Atidarymo vieta - bet kuris Rusijos Federacijos miestas, kuriame gyvena ne mažiau kaip 100 000 žmonių.

Rinkos analizė

Dėl krizės kavinių ir restoranų rinka Rusijos Federacijoje iki 2021 m. parodė nuosmukį. Tada padėtis išsilygino ir rodikliai vėl pradėjo augti. Žmonės pradėjo dažniau lankytis kavinėse ir restoranuose. Nepaisant didelės konkurencijos, rinka toli gražu nėra prisotinta. Galite atidaryti mini kavines ar dideles įstaigas ir užsidirbti pinigų net Maskvoje ir Sankt Peterburge, nors tokių organizacijų čia yra daug. Tačiau sėkmės tikimybė priklauso nuo kompetentingo požiūrio į verslo steigimą ir populiarinimą.

Pradėdami verslą, išanalizuokite rinką. Maitinimo pramonėje yra didelė konkurencija. Rinkdamiesi įstaigos vietą, atsižvelkite į kitų panašaus plano organizacijų buvimą pėsčiomis. Vidutinės kainos kavinių konkurentai bus:

  • restoranai;
  • kitos vidutinės ir žemos kainos kategorijos kavinės;
  • greito maisto įstaigos;
  • taškų greitas maistas.

Jei nuomojate kambarį miesto centre, tai negarantuoja didelio įstaigos lankomumo. Kavines geriau atidaryti šalia viešbučių, biurų pastatų ar verslo centrų.

Trumpas investicijų memorandumas

Šiandien viena perspektyviausių ir sparčiausiai besivystančių verslo sričių yra viešasis maitinimas. Šios pramonės apyvarta dinamiškai auga ir apskritai teigiama.

2021 m., palyginti su 2021 m., restoranų rinka šiek tiek augo ir viršijo 1 350 mlrd. rublių, rodo „Unified Interdepartal Information and Statistics System“ (EMISS), kurią prižiūri „Rosstat“. Augimas tęsiasi 2021 m. Tuo pačiu metu Rusijos viešojo maitinimo rinka tebėra toli nuo prisotinimo, ypač regionuose, esančiuose toli nuo Maskvos ir Sankt Peterburgo.

Todėl šiandien atidaryti kavinę yra tikslinga ir perspektyvi veikla. Prieš pradėdami projektą, turite atlikti išsamią analizę ir parengti verslo planą.

Atlikdami šį darbą, išanalizuosime šeimos kavinę su italų virtuve, kurioje malonu atsipalaiduoti tiek vaikams, tiek tėvams.

Sėkmės veiksniai:

  • Įperkamos kainos
  • Šeimos formatas
  • Greitas aptarnavimas
  • Patogi vieta
  • Šiuolaikiškas interjeras
  • Maloni atmosfera

Pradinė investicija yra 3 170 000 RUB.

3 mėnesių darbo metu pasiekiamas lūžio taškas.

Atsipirkimo laikotarpis yra 12 mėnesių ar daugiau.

Vidutinis mėnesinis grynasis pelnas - 366 000 rublių.

galbūt jums bus įdomu
Taksi verslo planas su skaičiavimais 2021 m
Krovinių dispečerinių paslaugų verslo planas
  • 28-02-2021
  • skaitymo laikas 16 minutės
Kaip sukurti miesto portalų tinklą ir užsidirbti pinigų reklamai
Interneto projekto verslo planas
  • 28-02-2021
  • skaitymo laikas 18 minutės
Informacinių paslaugų rinka
Koks yra informacinių paslaugų teikimo procesas
  • 28-02-2021
  • skaitymo laikas 11 minutės
Verslo idėja: elektrikų paslaugos
Viešbučio verslo planas
  • 28-02-2021
  • skaitymo laikas 11 minutės
Ny
Verslo idėjos mažam kaimui
Verslo idėjos mažam kaimui
  • 28-02-2021
  • skaitymo laikas 16 minutės
Kaip pradėti savo verslą - žingsnis po žingsnio planuokite nuo nulio
Verslo plėtra
  • 28-02-2021
  • skaitymo laikas 19 minutės
TOP-3 verslo idėjos, kaip užsidirbti pinigų internete
Verslo planai parsisiunčia paruoštus pavyzdžius
  • 28-02-2021
  • skaitymo laikas 11 minutės
Kas yra investicinis projektas: tipai, etapai, kaip padaryti
Kas yra investicinis projektas: tipai, etapai, kaip padaryti
  • 28-02-2021
  • skaitymo laikas 16 minutės