Liikeidea: kahvilan avaaminen

Kahvilat - pienet kahvilat, joissa kahvi on pääjuoma - ovat yleistymässä Venäjällä. Tällaiset laitokset houkuttelevat kävijöitä herkullisilla juomilla ja miellyttävällä ilmapiirillä: kahvilassa olemisesta lähtien hän opettaa esteettistä tyydytystä.

Kahvin avaamisen yhteydessä Venäjän yhteiskunnassa kahvilan avaaminen on lupaava idea. Jopa pienen kahvilan avaaminen tyhjästä ei ole helppoa, jos et tiedä liiketoiminnan erityispiirteitä. Alla oleva valmis liiketoimintasuunnitelma, jossa on laskelmat laitoksen sijoitetun pääoman tuotosta, auttaa ymmärtämään aihetta.

Hyvän kahvilan avaaminen menestykseen ja pitkäjänteiseen kehitykseen vaatii paljon pääomaa. Luovan ilmapiirin luomiseksi huoneeseen on tehtävä mielenkiintoinen muotoilu, ja itse kahvi on valmistettava kaikilla reseptejään käyttäen laadukkaita laitteita - useimmat venäläiset ovat riittävän kokeneita erottamaan hyvän juoman huono.

Tällaisen kahvilan avaamisprojekti on erittäin lupaava - esimerkiksi vuonna 2021 kahviloiden osallistumisaste kasvoi 12%, ja niiden määrä kasvaa vuosittain. Kaiken tämän kanssa on vielä paljon tehtävää: Venäjän markkinoiden potentiaalia tällä alueella ei vielä käytännössä paljasteta.

Idean toteuttaminen vaatii rahan lisäksi tietoa kahvin valmistamisesta, oikeanlaisten lajikkeiden, laitteiden, työskentelytapojen jne. valitsemisesta. Aloittelijan on käytettävä tämän alueen palveluja asiantuntija, joka auttaa luomaan liiketoimintaprosessin.

Markkinoiden analysointi

Venäläisille kahvi on tulossa yhä yleisemmäksi juomaksi, etenkin tietyn kahvilan lähellä sijaitsevien yritysten opiskelijoille ja työntekijöille. Tämä pätee erityisesti miljooniin kaupunkeihin. Vuonna 2021 kahvilamarkkinoiden määrä rahamääräisesti ylitti 120 miljardia ruplaa. Indikaattorit kasvavat suoraan suhteessa avoimien laitosten määrään: vuonna 2021 niitä oli yli 3 tuhatta. yksikköä, mutta jo vuonna 2021 luku lähestyi 4 tuhatta yksikköä.

Moskova on kiistaton markkinajohtaja markkinoiden määrässä, jota seuraavat Pietari ja Jekaterinburg. Samaan aikaan Venäjällä on useita miljoonia plus-kaupunkeja, joissa on suhteellisen pieni määrä tällaisia ​​laitoksia. Eli tällä alalla on suuri, vielä paljastamaton potentiaali.

Tärkeimmät kilpailijat ovat venäläisiä (Shokoladnitsa, Bodry Den jne.) ja kansainvälisiä (Starbucks, Traveler’sCoffee jne.) kahvilaketjut.

kahvila-muoto

Alusta alkaen sinun on valittava oppilaitoksen muoto. Se riippuu yrittäjän kyvyistä sekä olosuhteista, joissa kahvila avataan.

Mutta ennen kuin kuvaat päämuotoja ja niiden ominaisuuksia, selvennämme, että voit avata oppilaitoksen myös franchising-sopimuksella.

Liikemies (franchise-edunsaaja) saa kaiken tarvittavan tuen emoyhtiöltä (franchising-antajalta) yrityksen perustamisen kaikissa vaiheissa. Reseptit, teknologiset ja hallintaratkaisut siirretään. Kahvilan omistaja saa mahdollisuuden hoitaa yritystä tunnetulla tuotemerkillä, mikä on alussa suuri plus. Mutta tietysti joudut maksamaan kaikista näistä eduista: kertaluonteisen kertamaksun ja - joka kuukausi - rojaltit (prosenttiosuus liikevaihdosta) usean vuoden ajan.

Kahvilan liiketoimintasuunnitelma edestakaisin

Kahvila on paikka, joka tuo ihmiset yhteen, jossa voit tavata ystäviä, työskennellä kannettavalla tietokoneella esimerkiksi kahvikupin ääressä. Näissä paikoissa on paljon runollisia ja mielenkiintoisia asioita, ja kuka ei vain halua syödä? Mielestämme uuden upean paikan luominen on ehdottomasti sen arvoista!

Mikä siis on kahvila, ja mikä ero on kahvilassa ja ravintolassa?

Kahvila on melko viihtyisä majoituspaikka, mutta se ei ole yhtä suuri kuin ravintola, sillä on vähemmän istumapaikkoja, henkilökuntaa ja joskus jopa itsepalvelua, myös valikoima voi olla melko rajallinen. Kaikki tämä johtaa siihen, että kahvila vaatii vähemmän kustannuksia, keskimääräinen tarkastus on suhteellisen alhaisempi, joten sinulla on suurempi kohdeyleisö!

Kahviloiden tyypit:

Laitoksen muodon valitseminen

Liiketoimintasuunnitelman laatiminen on aloitettava valitsemalla sinulle sopiva muoto. Vuokran, huonekalujen, laitteiden ja suunnittelijapalvelujen hinta riippuu valitusta konseptista. Esimerkiksi, jos haluat sijoittaa tulevan kahvilasi toimistokeskusrakennukseen, paikkoja tulisi olla suuri määrä, mutta sisustus ei ehkä ole kovin räikeä, edes vaatimaton. Päinvastoin, jos tämän oppilaitoksen suunnitellaan olevan temaattinen, et voi tehdä ilman suunnittelijan palveluja, joten lisää investointeja.

Tienvarren kahvilan luomiseksi kannattaa ymmärtää matkailijoiden maantieteellinen sijainti, ruoka- ja juomavalikoima.

Lastenkahvilassa on oltava tietoa lasten viihdemaailman nykyisistä trendeistä ja oltava tietoisia siitä, mitä supersankareita pidetään nyt suuressa arvossa, jotta sali voidaan suunnitella kunnolla. Lisäksi lasten ruokalistalle asetetaan tiukempia vaatimuksia, ja pääruokia ja juomia tulisi laajentaa ottaen huomioon, että lapset yleensä lepäävät aikuisten seurassa. Ennen kuin avaat perhekahvilan tyhjästä, sinun on valittava huone lähellä paikkoja, joissa perheet viettävät aikaa massallisesti, ja varmistettava, että vahvojen alkoholijuomien ja meluisan harrastuksen ystävät eivät häiritse kahvilassa levätä.

Liiketoimintasuunnitelman laatiminen

Kahvila on aloitettava avaamalla selkeästi, millainen se on. Liiketoimintasuunnitelman perustana on yksityiskohtainen kuvaus koko laitoksen ideasta, jonka perusteella ne valitaan: sijainti, tilojen suunnittelu ja tarvittavat laitteet. Laitoksen muoto määrittää myös työntekijöiden lukumäärän, heille asetettavat vaatimukset ja sopivan työaikataulun.

Kaikilla ei ole rahaa kahvilan rakentamiseen. Alkuinvestoinnit voivat nousta 2 000 000 ruplaan. On syytä harkita sijoittajan etsimistä tulevaa liiketoimintaa varten. Sinun täytyy tulla heidän luokseen valmiilla liiketoimintasuunnitelmalla, ja ensimmäinen asia, joka siinä on, on jatkaa. Sen tulisi kuvata lyhyesti yrityksen tärkeimmät tavoitteet, idean merkitys, tapoja kohdella kilpailijoita. Mutta älä liioittele jatkaaksesi kirjoittamista. Paljastat kaikki numerot ja yksityiskohtaiset analyysit vain muussa liiketoimintasuunnitelmassa.

Tärkeintä ansioluetteloa kirjoitettaessa on tehdä siitä mahdollisimman houkutteleva sijoittajalle. Jos hän ei löydä itselleen mitään mielenkiintoista liiketoimintasuunnitelman kolmelta ensimmäiseltä sivulta, joihin ansioluettelo lähetetään, hän ei todennäköisesti halua lukea lisää.

Rekisteröinti

Kahvilat - pienet kahvilat, joissa kahvi on pääjuoma - ovat yleistymässä Venäjällä. Tällaiset laitokset houkuttelevat kävijöitä herkullisilla juomilla ja miellyttävällä ilmapiirillä: kahvilassa olemisesta lähtien hän opettaa esteettistä tyydytystä. Kahvin avaamisen myötä venäläisessä yhteiskunnassa kahvilan avaaminen on lupaava idea. Mutta auki tyhjästä

Hyvää päivää kaikille. Tänään uusi tai pikemminkin erittäin lupaava ja kannattava yritys, jolla on päteviä toimia.

Luulen, että on melko vähän ihmisiä, jotka halusivat avata oman yrityksen, ohittivat tai jättivät muistiinpanoon sellaisen erityisen liikeidean kuin kahvilan avaaminen.

Pienen, kodikkaan kahvilan avaaminen lähelle kotia on melko yleinen unelma potentiaaliselle pienyrittäjälle. Mutta kahvila vaatii huomattavan alkuinvestoinnin ja paljon aikaa.

Tämä aiheuttaa usein päänsärkyä omistajilleen, varsinkin aluksi. Ennen kuin lopulta luopuvat kahvila-liikeideastasi, harkitse ja analysoi muutama vaihe, joita tarvitaan aloittaaksesi. Oikean ennakkosuunnittelun avulla yrityksellä on hyvät mahdollisuudet menestyä.

Haluan tietysti heti huomata, että tapaus on joissakin vaiheissa yksi hämmentävimmistä ja erittäin ongelmallisista. Sinulta tarvitset paitsi johtamistaitoja myös hyvin pienen osan ihmispsykologian tunnustamisesta.

Lisäksi sinun on ajateltava ennen käyrää, jotta pystyt pätevästi ja helposti "valitsemaan" asiakkaita kilpailijoistasi. Mutta ensin ensin.

Liiketoiminta kahvilan avajaisissa

Riippumatta siitä, minkä tyyppisen pienyrityksen aiot perustaa, yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma on tärkeä ensimmäinen askel prosessissa. Hyvä liiketoimintasuunnitelma analysoi tulevaa liiketoimintaasi, markkinoitasi ja määrittelee suunnitelman useille tuleville vuosille. Tämä on itse asiassa etenemissuunnitelmasi menestykseen. Se toimii myös tärkein ansioluettelosi potentiaalisille sijoittajille.

Jotta voit kirjoittaa kahvilasi liiketoimintasuunnitelman oikein, sinun tulee lukea artikkeli: kuinka kirjoittaa liiketoimintasuunnitelma itse. Tämä yksinkertaistaa tehtävää huomattavasti.

Kuinka suunnitella kahvilan liiketoimintasuunnitelma

Sijoittajille esitettävä kahvilan avaamisen liiketoimintasuunnitelma on laadittava oikein. Ehkä on järkevää kuulla asiaa ammattilaisilta: lakimiehet, taloustieteilijät, liike-analyytikot?

Jos päätät itse laatia kahvilan liiketoimintasuunnitelman, olisi hyvä tietää, mitä sen pitäisi sisältää.

Sen yleisiä komponentteja ovat yleensä:

Kahviloiden ja ravintoloiden markkinat Venäjällä kehittyvät aktiivisesti. Jos vuonna 2021 asiakkaat käyvät tällaisissa laitoksissa 2 miljardia kertaa, niin vuoteen 2021 mennessä indikaattori nousi 7% ja oli 2 miljardia. Venäjän federaation kahviloiden ja ravintoloiden vuotuinen volyymi ylittää 800 miljardia ruplaa. Ateriapalveluyritysten suosion kasvu liittyy ruokakulttuurin lisääntymiseen. Lukujen suunnitellaan nousevan edelleen. Ennusteiden mukaan markkinavolyymin vuotuinen kasvu on 5%. Tällaisissa olosuhteissa ansaitset paljon rahaa avaamalla kahvilasi tyhjästä. Muista kuitenkin, että alalla on suuri kilpailu. Sinun täytyy erottua joukosta ja tarjota asiakkaille suosittuja palveluja.

Projektin yhteenveto

Projektin ydin on järjestää klassinen kahvila, jossa on kodikas tunnelma. Siitä tulee paikka:

  • jokapäiväinen lepo;
  • aamiainen, lounas ja illallinen;
  • ystävien tapaamiset;
  • pitävät juhlatilaisuuksia, juhlia ja merkittäviä päivämääriä.

Laitos on tarkoitettu vierailijoille, joilla on keskimääräinen tulotaso. Valikko koostuu venäläisen ja eurooppalaisen keittiön annoksista japanilaisen kanssa. Vierailijoiden käytettävissä on laaja valikoima alkoholijuomia ja alkoholittomia juomia. Oletetaan, että kahvila avautuu kaupungin ostoskeskukseen, hallinto- tai liikealueelle. Tämä varmistaa kävijämäärän.

Tilojen pinta-ala on 150 neliömetriä ... Se jaetaan 3 vyöhykkeeseen ja kuhunkin 5-10 pöytää. Lisäksi he jakavat paikan keittiölle, wc: lle, apuohjelmille ja työtiloille. Muut projektin ominaisuudet:

  • Perustamismuoto - LLC (alkoholijuomien kauppa on sallittua) tai yksityinen yrittäjä (alkoholi ei ole valikossa).
  • Erilaisia ​​verotuksia - UTII alueille, STS Moskovalle ja useille alueille.
  • Kohdeyleisö - toimistotyöntekijät, lapsiperheet, keskimääräisen tulotason omaavat 18–60-vuotiaat.
  • Projektin onnistumisen aste on keskitasoa korkea. Indikaattori vaihtelee laitoksen sijainnin ja potentiaalisten kilpailijoiden läsnäolon mukaan.
  • Avautumispaikka - mikä tahansa Venäjän federaation kaupunki, jossa asuu vähintään 100000 ihmistä.

Markkinoiden analysointi

Kriisin vuoksi kahviloiden ja ravintoloiden markkinat Venäjän federaatiossa laskivat vuoteen 2021 asti. Sitten tilanne tasaantui ja indikaattorit alkoivat jälleen kasvaa. Ihmiset alkoivat käydä useammin kahviloissa ja ravintoloissa. Kovasta kilpailusta huolimatta markkinat eivät ole kovinkaan tyydyttyneitä. Voit avata minikahviloita tai suuria yrityksiä ja ansaita rahaa jopa Moskovassa ja Pietarissa, vaikka täällä on paljon tällaisia ​​organisaatioita. Menestyksen todennäköisyys riippuu kuitenkin pätevästä lähestymistavasta yrityksen perustamiseen ja edistämiseen.

Kun aloitat yrityksesi, analysoi markkinoita. Ravintolateollisuudessa on paljon kilpailua. Kun valitset laitoksen sijainnin, ota huomioon, että muut samanlaisen suunnitelman organisaatiot ovat kävelyetäisyydellä. Keskihintisten kahviloiden kilpailijat ovat:

  • ravintolat;
  • muut keskiluokan ja matalan hintaluokan kahvilat;
  • pikaruokapaikat;
  • osoittaa pikaruokaa.

Jos vuokraat huoneen kaupungin keskustasta, se ei takaa laitoksen suurta osallistumista. On parempi avata kahviloita lähellä hotelleja, toimistorakennuksia tai yrityskeskuksia.

Lyhyt sijoitusmuistio

Nykyään yksi lupaavimmista ja nopeasti kehittyvistä liiketoiminta-alueista on julkinen catering. Tällä teollisuudella on dynaamisesti kasvava liikevaihto ja yleensä positiivinen dynamiikka.

Vuonna 2021 ravintolamarkkinoiden kasvu oli vähäistä vuoteen 2021 verrattuna ja ylitti 1350 miljardia ruplaa Rosstatin valvoman yhtenäisen yksiköidenvälisen tieto- ja tilastojärjestelmän (EMISS) mukaan. Kasvu jatkuu vuonna 2021. Samaan aikaan Venäjän julkisen ruokailun markkinat ovat edelleen kaukana kyllästymisistä, etenkin alueilla, jotka ovat kaukana Moskovasta ja Pietarista.

Siksi kahvilan avaaminen tänään on tarkoituksenmukaista ja lupaavaa liiketoimintaa. Ennen projektin aloittamista sinun on tehtävä perusteellinen analyysi ja laadittava liiketoimintasuunnitelma.

Osana tätä työtä analysoimme italialaista ruokaa tarjoavan perhekahvilan, jossa on mukavaa rentoutua sekä lapsille että vanhemmille.

Menestystekijät:

  • Edulliset hinnat
  • Perhemuoto
  • Nopea palvelu
  • Kätevä sijainti
  • Moderni sisustus
  • Mukava ilmapiiri

Alkuinvestointi on 3 170 000 RUB.

Kannattavuusraja saavutetaan kolmen kuukauden työstä.

Takaisinmaksuaika on vähintään 12 kuukautta.

Keskimääräinen kuukausitulos 366000 ruplaa.

Ehkä sinua kiinnostaa
Kodin liiketoiminta; 19 ideaa oman yrityksen perustamiseen pienillä investoinneilla
10 kotiädeideaa
  • 28-02-2021
  • lukuaika 23 minuuttia
Liikeideoiden julkinen palvelu
Palvelut yleisölle: lupaavimmat liikeideat
  • 28-02-2021
  • lukuaika 24 minuuttia
Vaatekaupan liiketoimintasuunnitelma
Verkkovaatekaupan liiketoimintasuunnitelma
  • 28-02-2021
  • lukuaika 23 minuuttia
Kuinka aloittaa panimo alusta alkaen, panimon liiketoimintasuunnitelma
Viihdekeskuksen avaaminen: liiketoimintasuunnitelma
  • 28-02-2021
  • lukuaika 16 minuuttia
Nový
Liikeidea: joulukuusikoristeiden tekeminen
Liikeidea lasten lelukaupan avaamisesta
  • 28-02-2021
  • lukuaika 24 minuuttia
Lupaavimmat ideat yritystoimintaan asuinalueella
20 liikeideaa puistoihin
  • 28-02-2021
  • lukuaika 14 minuuttia
Sahan liiketoimintasuunnitelma: kannattavuuslaskenta ja luettelo tarvittavista laitteista
Liiketoimintasuunnitelma sahan avaamiseksi
  • 28-02-2021
  • lukuaika 16 minuuttia
Pienille ja keskisuurille yrityksille tärkeimmät ja suosituimmat ideat vuonna 2019. Mitkä ovat parhaat asiat, jotta et palaisi? Yrityksesi vaihtoehdot pienessä kaupungissa.
Esimerkkejä liikeideasta
  • 28-02-2021
  • lukuaika 25 minuuttia
Kuinka perustaa yritys tyhjästä ideoita maaseudun naisille
Kotiyritysideoita kylässä
  • 28-02-2021
  • lukuaika 17 minuuttia