Äriidee: kohviku avamine

Kohvipoed - väikesed kohvikud, kus kohv on peamine jook - on Venemaal üha tavalisemad. Sellised asutused meelitavad külastajaid maitsvate jookide ja meeldiva õhkkonnaga: juba kohvikus viibimise hetkest alates õpetab inimene esteetilist rahulolu.

Kohvi populariseerimise kontekstis Venemaa ühiskonnas on kohviku avamine paljulubav idee. Kuid isegi väikese kohviku avamine nullist pole lihtne, kui te ei tunne äritegevuse spetsiifikat. Allpool olev valmis äriplaan koos asutuse investeeringutasuvuse arvutustega aitab teemat mõista.

Hea kohviku avamine nõuab edu ja pikaajalist arengut, selleks on vaja palju kapitali. Ruumis loomingulise õhkkonna loomiseks tuleks teha huvitav kujundus ja kohv ise, valmistades selle kõikvõimalikke retsepte, tuleb valmistada kvaliteetsete seadmete abil - enamik venelasi on piisavalt kogenud, et eristada head jooki halb.

Sellise kohviku avamise projekt on väga paljutõotav - näiteks 2021. aastal kasvas kohvikute külastatavus 12% ja nende arv kasvab iga aastaga. Selle kõige juures on veel palju tööd: Venemaa turu potentsiaal selles valdkonnas ei ole siiani praktiliselt avaldatud.

Lisaks rahale nõuab idee elluviimine teadmisi kohvi valmistamise, sobivate sortide, seadmete, töömeetodite jne valimise vallas. Selles valdkonnas peab algaja kasutama ekspert, kes aitab äriprotsessi luua.

Turu analüüsimine

Venelaste jaoks on kohv muutumas üha tavalisemaks joogiks, eriti õpilastele ja konkreetse kohviku lähedal asuvate ettevõtete töötajatele. Eriti puudutab see miljoneid linnu. Aastal 2021 ületas kohvikuturu maht rahalises arvestuses 120 miljardit rubla. Näitajad kasvavad otseselt proportsionaalselt avatud ettevõtete arvuga: 2021. aastal oli neid üle 3 tuhande. ühikut, aga juba 2021. aastal lähenes see näitaja 4 tuhandele ühikule.

Moskva on turumahult vaieldamatu liider, järgnevad Peterburi ja Jekaterinburg. Samal ajal on Venemaal palju miljoneid linnu, kus on suhteliselt vähe selliseid asutusi. See tähendab, et selles valdkonnas on suur, veel katmata potentsiaal.

Peamised konkurendid on ülevenemaalised (Shokoladnitsa, Bodry Den jt) ja rahvusvahelised (Starbucks, Traveler’sCoffee jne) kohvikuketid.

Kohviku formaat

Kohe alguses peate valima asutuse vormi. See sõltub ettevõtja võimalustest ning ka kohviku avamise tingimustest.

Kuid enne peamiste vormingute ja nende funktsioonide kirjeldamist selgitame, et asutuse saate avada ka frantsiisi all.

Ärimees (frantsiisivõtja) saab emaettevõttelt (frantsiisiandjalt) ettevõtte loomise kõigil etappidel kogu vajaliku toetuse. Retseptid, tehnoloogilised ja juhtimislahendused viiakse üle. Kohviku omanik saab võimaluse ajada äri tuntud kaubamärgi all, mis on alguses suur pluss. Kuid loomulikult peate maksma kõigi nende hüvede eest: ühekordne ühekordne tasu ja - iga kuu - autoritasud (protsent käibest) mitme aasta jooksul.

Kohviku äriplaan alates ja tagasi

Kohvik on inimesi ühendav koht, kus saate kohtuda sõpradega, töötada näiteks tassi kohvi juures sülearvutiga. Nendes kohtades on palju poeetilisi ja huvitavaid asju ning kellele ei meeldiks lihtsalt süüa? Meie arvates on veel ühe suurepärase koha loomine seda väärt!

Mis on kohvik ja mis vahe on kohvikul ja restoranil?

Kohvik on üsna hubane asutus, kuid see pole nii suur kui restoran, seal on vähem kohti, personali ja mõnikord isegi iseteenindust, samuti võib valik olla üsna piiratud. Kõik see toob kaasa asjaolu, et kohvik nõuab vähem kulusid, keskmine kontroll on suhteliselt madalam, seega on teil suurem sihtrühm!

Kohvikute tüübid:

Asutuse vormingu valimine

Äriplaani koostamine peaks algama just teile sobiva vormingu valimisega. Üüri, mööbli, seadmete ja disaineriteenuste maksumus sõltub valitud kontseptsioonist. Näiteks kui soovite oma tulevase kohviku leida kontorikeskuse hoonest, peaks seal olema palju kohti, kuid sisekujundus ei pruugi olla väga toretsev, isegi pigem tagasihoidlik. Vastupidi, kui see asutus on kavandatud temaatiliseks, siis ei saa te ilma disaineri teenusteta hakkama, seega rohkem investeeringuid.

Teeäärse kohviku loomiseks tasub mõista reisijate geograafilist asukohta, toidu- ja joogivalikut.

Lastekohviku jaoks on vaja saali nõuetekohase kujundamise jaoks teavet laste meelelahutusmaailma praeguste suundumuste kohta, samuti on vaja teada, milliseid superkangelasi nüüd kõrgelt hinnatakse. Lisaks seatakse lastemenüüle kõrgemad nõuded ning peamist roogade ja jookide komplekti tuleks laiendada, võttes arvesse asjaolu, et lapsed puhkavad tavaliselt täiskasvanute saatel. Enne perekohviku nullist avamist peaksite valima ruumi nende kohtade lähedal, kus pered massiliselt aega veedavad, ja veenduma, et kohvikus puhkavaid ei häiri kange alkohoolse joogi ja lärmaka ajaviite austajad.

Äriplaani koostamine

On vaja alustada kohviku avamist, mõistes selgelt, milline see saab olema. Äriplaani aluseks on ettevõtte kogu idee üksikasjalik kirjeldus, mille põhjal need valitakse: asukoht, ruumide kujundus ja vajalik varustus. Asutuse vorm määrab ka töötajate arvu, neile esitatavad nõuded ja sobiva töögraafiku.

Kõigil pole raha kohviku ehitamiseks. Esialgsed investeeringud võivad ulatuda 2 000 000 rubla juurde. Tasub kaaluda investori otsimist oma tulevasesse ärisse. Nende juurde peate tulema juba valmis äriplaaniga ja esimene asi, mis selles on, on jätkamine. See peaks lühidalt kirjeldama selle ettevõtte peamisi eesmärke, idee asjakohasust, viise konkurentidega suhtlemiseks. Kuid kirjutamise jätkamisel ärge üle pingutage. Kõik numbrid ja üksikasjalikud analüüsid avaldate ainult ülejäänud äriplaanis.

Jätkamise kirjutamisel on kõige olulisem muuta see investori jaoks võimalikult atraktiivseks. Kui ta ei leia äriplaani esimeselt 3 leheküljelt enda jaoks midagi huvitavat, kuhu jätkamine postitatakse, siis tõenäoliselt ta enam lugeda ei taha.

Registreerimine

Venemaal on üha tavalisemad kohvikud - väikesed kohvikud, kus kohv on peamine jook. Sellised asutused meelitavad külastajaid maitsvate jookide ja meeldiva õhkkonnaga: juba kohvikus viibimise hetkest alates õpetab inimene esteetilist rahulolu. Kohvi populariseerimise kontekstis Venemaa ühiskonnas on kohviku avamine paljulubav idee. Kuid avatud nullist

Head päeva kõigile. Täna uus või õigemini väga paljutõotav ja kasumlik äri, millel on pädevad tegevused.

Ma arvan, et on üsna palju inimesi, kes tahtsid avada oma ettevõtte, möödusid või jätsid sedelile sellise konkreetse äriidee nagu kohviku avamine.

Väikese hubase kohviku avamine kuskil kodu lähedal on potentsiaalse väikeettevõtte omaniku üsna tavaline unistus. Kuid kohvik nõuab märkimisväärseid esialgseid investeeringuid ja palju aega.

See põhjustab nende omanikele sageli peavalu, eriti alguses. Enne kui aga kohviku äriideest lõpuks loobute, kaaluge ja analüüsige alustamiseks vajalikke mõningaid samme. Õige eelplaneerimise korral on ettevõttel head eduvõimalused.

Muidugi tahaksin kohe märkida, et see juhtum on mõnes etapis üks segasemaid ja väga problemaatilisi. Teilt pole vaja mitte ainult juhtimisoskusi, vaid ka väga väikest osa inimpsühholoogia tunnustamisest.

Lisaks peate kõverast ette mõtlema, et oleksite pädevate ja hõlpsasti klientide hulgast oma konkurentide hulgast “valida”. Aga kõigepealt kõigepealt.

Äri oma kohviku avamisel

Sõltumata sellest, millist tüüpi väikeettevõtet kavatsete alustada, on detailne äriplaan protsessi esimene oluline samm. Hea äriplaan analüüsib teie tulevast äri, turgu ja määratleb plaani mitmeks järgnevaks aastaks. See on tegelikult teie eduplaan. See on ka teie peamine jätk potentsiaalsetele investoritele.

Kohviku äriplaani õigeks kirjutamiseks peaksite lugema meie artiklit: kuidas ise äriplaani kirjutada. See lihtsustab ülesannet oluliselt.

Kuidas koostada kohviku äriplaan

Investoritele näidatav kohviku avamise äriplaan tuleb koostada õigesti. Võib-olla on mõttekas selles küsimuses nõu pidada professionaalidelt: juristidelt, majandusteadlastelt, ärianalüütikutelt?

Kui otsustate ise kohviku äriplaani koostada, oleks hea teada, mida see peaks sisaldama.

Selle levinumate komponentide hulka kuuluvad tavaliselt:

Venemaa kohvikute ja restoranide turg areneb aktiivselt. Kui aastal 2021 külastavad kliendid selliseid ettevõtteid 2 miljardit korda, siis aastaks 2021 tõusis näitaja 7% ja oli 2 miljardit. Vene Föderatsiooni kohvikute ja restoranide turu aastane maht ületab 800 miljardit rubla. Toitlustusettevõtete kasvav populaarsus on seotud toidu ja alkoholi tarbimise kultuuri kasvuga. Plaanis on, et näitajad jätkavad tõusu. Prognooside kohaselt on turu mahu aastane kasv 5%. Sellistes tingimustes saate teenida head raha, avades oma kohviku nullist. Pidage siiski meeles, et tööstuses valitseb kõrge konkurents. Peate eristuma massist ja pakkuma klientide jaoks populaarseid teenuseid.

projekti kokkuvõte

Projekti põhiolemus on korraldada hubase atmosfääriga klassikaline kohvik. Sellest saab asukoht:

  • igapäevane puhkus;
  • hommiku-, lõuna- ja õhtusöök;
  • sõprade kohtumised;
  • pidulike bankettide, pidustuste ja tähtpäevade pidamine.

Asutus on mõeldud keskmise sissetulekuga külastajatele. Menüü koosneb Vene ja Euroopa köögi roogadest, millele on vahele segatud jaapani keel. Külastajatele on saadaval lai valik alkohoolseid ja mittealkohoolseid jooke. Eeldatakse, et kohvik avatakse linna kaubanduskeskuses, haldus- või äripiirkonnas. See tagab külastajate sissevoolu.

Ruumide pindala on 150 ruutmeetrit ... See jaguneb 3 tsooniks ja mõlemasse pannakse 5-10 lauda. Lisaks määravad nad koha köögi, tualettruumide, olme- ja tööruumide jaoks. Projekti muud omadused:

  • Asutamisvorm - LLC (alkohoolsete jookidega kauplemine on lubatud) või üksikettevõtja (alkohol ei ole menüüs).
  • Maksustamise mitmekesisus - UTII piirkondadele, STS Moskvale ja paljudele piirkondadele.
  • Sihtrühm - kontoritöötajad, lastega pered, keskmise sissetulekuga inimesed vanuses 18–60 aastat.
  • Projekti edukuse aste on keskmiselt kõrge. Näitaja varieerub sõltuvalt ettevõtte asukohast ja potentsiaalsete konkurentide olemasolust läheduses.
  • Avamiskoht - mis tahes Venemaa Föderatsiooni linn, kus elab vähemalt 100 000 inimest.

Turu analüüsimine

Kriisi tõttu näitas Venemaa Föderatsiooni kohvikute ja restoranide turg aastani 2021 langust. Siis olukord tasandus ja näitajad hakkasid uuesti kasvama. Inimesed hakkasid sagedamini külastama kohvikuid ja restorane. Vaatamata suurele konkurentsile pole turg kaugeltki küllastunud. Võite avada minikohvikuid või suuri asutusi ja teenida raha isegi Moskvas ja Peterburis, kuigi selliseid organisatsioone on siin palju. Edukuse tõenäosus sõltub aga pädevast lähenemisviisist ettevõtte käivitamisel ja edendamisel.

Ettevõtte käivitamisel analüüsige turgu. Toitlustustööstuses on suur konkurents. Asutuse asukoha valimisel arvestage teiste sarnase kavaga organisatsioonide olemasoluga jalutuskäigu kaugusel. Keskmise hinnaga kohvikute konkurendid on:

  • restoranid;
  • muud keskmise ja madala hinnakategooriaga kohvikud;
  • kiirtoidukeskused;
  • osutab kiirtoidule.

Kui rendite toa kesklinnas, ei taga see asutuse suurt külastatavust. Parem on avada kohvikud hotellide, büroohoonete või ärikeskuste lähedal.

Lühike investeerimismemorandum

Tänapäeval on üks perspektiivikamaid ja kiiresti arenevaid ärivaldkondi toitlustamine. Sellel tööstusharul on dünaamiliselt kasvav käive ja üldiselt positiivne dünaamika.

Aastal 2021, võrreldes 2021. aastaga, näitas restoraniturg kerget kasvu ja ületas 1350 miljardit rubla, selgub osakondadevahelisest ühtsest teabe- ja statistikasüsteemist (EMISS), mida jälgib Rosstat. Kasv jätkub aastal 2021. Samal ajal on Venemaa avaliku toitlustamise turg endiselt küllastunud, eriti Moskvast ja Peterburist kaugel asuvates piirkondades.

Seetõttu on täna kohviku avamine otstarbekas ja paljulubav tegevus. Enne projekti alustamist peate läbi viima põhjaliku analüüsi ja koostama äriplaani.

Selle töö raames analüüsime Itaalia köögiga perekohvikut, kus on mõnus lõõgastuda nii lastele kui ka vanematele.

Edutegurid:

  • taskukohased hinnad
  • perevorming
  • kiire teenindus
  • mugav asukoht
  • kaasaegne interjöör
  • Mõnus õhkkond

Esialgne investeering on 3 170 000 RUB.

Tasuvuspunkt saavutatakse 3-kuulise töö eest.

Tasuvusaeg on 12 kuud või rohkem.

Keskmine puhaskasum 366 000 rubla.

Võib-olla teid huvitab
Mis on B2B
B2B müük: mis see on - 8 näpunäidet koos näidetega
  • 01-03-2021
  • lugemise aeg 21 minutid
14 äriideed minimaalsete investeeringutega
Äriideed minimaalsete investeeringutega aastaks 2021
  • 28-02-2021
  • lugemise aeg 23 minutid
Äriideede avalik teenus
Teenused üldsusele: kõige lootustandvamad äriideed
  • 28-02-2021
  • lugemise aeg 24 minutid
Parimad äriideed juristidele
Õigusteenuste äriplaan
  • 28-02-2021
  • lugemise aeg 25 minutid
Ettevõte erivarustuse rentimiseks
Kuidas rentida oma erivarustust
  • 28-02-2021
  • lugemise aeg 21 minutid
10 parimat idufirmat maailmas Covid-19 pandeemia ajal
12 väikelinna koduäri ideed
  • 28-02-2021
  • lugemise aeg 17 minutid
Ново
Äriplaanide veebisait: äriplaanide valmis näited - äriplaanid
Äriplaani kirjutamine (näide)
  • 28-02-2021
  • lugemise aeg 13 minutid
Lilleäri; veebipõhine lillepood
Lillekaubandusäri veebipoe kaudu
  • 28-02-2021
  • lugemise aeg 9 minutid
Kuidas alustada oma äri nullist: ideed, samm-sammult plaan
Äri kohta
  • 28-02-2021
  • lugemise aeg 11 minutid
Kuldse kodu äriideed
Kuldse kodu äriideed
  • 28-02-2021
  • lugemise aeg 22 minutid
Millised on väikeettevõtte ideed kodus nullist: näpunäited, kuidas kodus ettevõtet alustada ja alustada
Tüdrukute äriideed
  • 28-02-2021
  • lugemise aeg 13 minutid