Geschäftsidee: Eröffnung eines Cafés

Coffeeshops - kleine Cafés, in denen Kaffee das Hauptgetränk ist - werden in Russland immer häufiger. Solche Einrichtungen ziehen Besucher mit köstlichen Getränken und einer angenehmen Atmosphäre an: Schon in einem Café lehrt eine Person ästhetische Zufriedenheit. <

Im Zusammenhang mit der Popularisierung von Kaffee in der russischen Gesellschaft ist die Eröffnung eines Cafés eine vielversprechende Idee. Aber selbst ein kleines Café von Grund auf neu zu eröffnen, ist nicht einfach, wenn Sie die Besonderheiten der Geschäftstätigkeit nicht kennen. Der unten stehende vorgefertigte Geschäftsplan mit Berechnungen der Kapitalrendite des Instituts hilft, das Thema zu verstehen. <

Es wird viel Kapital erfordern, um ein gutes Café mit Anspruch auf Erfolg und langfristige Entwicklung zu eröffnen. Um eine kreative Atmosphäre im Raum zu schaffen, sollte ein interessantes Design geschaffen werden, und der Kaffee selbst muss in all seinen Rezepten mit hochwertigen Geräten zubereitet werden - die meisten Russen haben genug Erfahrung, um ein gutes Getränk von einem zu unterscheiden schlecht. <

Das Projekt zur Eröffnung eines solchen Cafés ist sehr vielversprechend - zum Beispiel stieg die Besucherzahl von Kaffeehäusern im Jahr 2021 um 12% und ihre Zahl wächst von Jahr zu Jahr. Bei alledem bleibt noch viel zu tun: Das Potenzial des russischen Marktes in diesem Bereich wird praktisch noch nicht offengelegt. <

Zusätzlich zum Geld erfordert die Umsetzung einer Idee Kenntnisse in der Kunst des Kaffeezubereitens, der Auswahl der richtigen Sorten, Geräte, Arbeitsmethoden usw. Ein Anfänger in diesem Bereich muss die Dienste eines in Anspruch nehmen Experte, der beim Aufbau eines Geschäftsprozesses hilft. <

Analyse des Marktes

Für Russen wird Kaffee immer häufiger zum Getränk, insbesondere für Studenten und Mitarbeiter von Unternehmen in der Nähe eines bestimmten Coffeeshops. Dies gilt insbesondere für mehr als eine Million Städte. Im Jahr 2021 betrug das monetäre Volumen des Kaffeehausmarktes mehr als 120 Milliarden Rubel. Die Indikatoren wachsen in direktem Verhältnis zur Anzahl der offenen Betriebe: Im Jahr 2021 gab es mehr als 3.000. Einheiten näherte sich jedoch bereits im Jahr 2021 4. Tausend Einheiten. <

Moskau ist in Bezug auf das Marktvolumen unbestritten führend, gefolgt von St. Petersburg und Jekaterinburg. Gleichzeitig gibt es in Russland mehr als eine Million Städte mit einer relativ geringen Anzahl solcher Einrichtungen. Das heißt, in diesem Bereich gibt es ein großes, noch nicht entdecktes Potenzial. <

Die Hauptkonkurrenten sind rein russische (Shokoladnitsa, Bodry Den usw.) und internationale (Starbucks, Traveler'sCoffee usw.) Caféketten. <

Coffee-Shop-Format

Ganz am Anfang müssen Sie das Format der Institution auswählen. Dies hängt von den Fähigkeiten des Unternehmers sowie von den Bedingungen ab, unter denen das Café eröffnet wird. <

Bevor wir jedoch die Hauptformate und ihre Funktionen beschreiben, möchten wir klarstellen, dass Sie eine Institution auch unter einem Franchise eröffnen können. <

Ein Geschäftsmann (Franchisenehmer) erhält in allen Phasen der Unternehmensgründung die erforderliche Unterstützung von der Muttergesellschaft (Franchisegeber). Rezepte, Technologie- und Managementlösungen werden übertragen. Der Besitzer eines Coffeeshops hat die Möglichkeit, ein Geschäft unter einer bekannten Marke zu führen, was zu Beginn ein großes Plus ist. Aber natürlich müssen Sie für all diese Vorteile bezahlen: eine einmalige Pauschalgebühr und - jeden Monat - Lizenzgebühren (Prozent des Umsatzes) für mehrere Jahre. <

Geschäftsplan für Coffeeshops von und nach

Ein Café ist ein Ort, an dem Menschen zusammenkommen, wo Sie Freunde treffen und beispielsweise bei einer Tasse Kaffee an Ihrem Laptop arbeiten können. An diesen Orten gibt es viele poetische und interessante Dinge, und wer isst nicht nur gerne? Wir denken, dass es sich definitiv lohnt, einen weiteren großartigen Ort zu schaffen! <

Was ist ein Café und was ist der Unterschied zwischen einem Café und einem Restaurant? <

Ein Café ist ein eher gemütliches Haus, aber es ist nicht so groß wie ein Restaurant, es hat weniger Sitzplätze, Personal und manchmal sogar Selbstbedienung. Die Reichweite kann auch recht begrenzt sein. All dies führt dazu, dass das Café weniger Kosten verursacht, der durchschnittliche Scheck relativ niedrig ist und Sie daher eine größere Zielgruppe haben! <

Arten von Cafés:

Auswahl des Formats der Institution <

Die Erstellung eines Geschäftsplans sollte mit der Auswahl des für Sie geeigneten Formats beginnen. Die Kosten für Miete, Möbel, Ausrüstung und Designerleistungen hängen vom gewählten Konzept ab. Wenn Sie beispielsweise Ihre zukünftige Cafeteria in einem Bürogebäude platzieren möchten, sollte es eine große Anzahl von Sitzplätzen geben, aber die Innenausstattung ist möglicherweise nicht sehr auffällig, auch nicht bescheiden. Im Gegenteil, wenn diese Institution thematisch sein soll, dann können Sie nicht auf die Dienste eines Designers verzichten, daher mehr Investitionen. <

Um ein Straßencafé zu schaffen, ist es wichtig, die geografische Lage, das Angebot an Speisen und Getränken für Reisende zu verstehen. <

Für ein Kindercafé ist es notwendig, Informationen über aktuelle Trends in der Kinderunterhaltungswelt zu haben und zu wissen, welche Superhelden jetzt hoch geschätzt werden, um den Saal richtig zu gestalten. Darüber hinaus werden erhöhte Anforderungen an das Kindermenü gestellt, und das Hauptangebot an Gerichten und Getränken sollte erweitert werden, wobei zu berücksichtigen ist, dass Kinder normalerweise in Begleitung von Erwachsenen ruhen. Bevor Sie ein Familiencafé von Grund auf neu eröffnen, sollten Sie ein Zimmer in der Nähe von Orten wählen, an denen Familien ihre Zeit massenhaft verbringen, und sicherstellen, dass diejenigen, die sich im Café ausruhen, nicht von Liebhabern starker alkoholischer Getränke und lautem Zeitvertreib gestört werden. <

Erstellung eines Geschäftsplans

Es ist notwendig, ein Café mit einem klaren Verständnis dessen zu eröffnen, wie es sein wird. Grundlage des Geschäftsplans ist eine detaillierte Beschreibung der Idee der Einrichtung, auf deren Grundlage sie ausgewählt werden: Standort, Gestaltung der Räumlichkeiten und die erforderliche Ausstattung. Das Format der Einrichtung bestimmt auch die Anzahl der Mitarbeiter, die Anforderungen an sie und den entsprechenden Arbeitsplan. <

Nicht jeder hat das Geld, um ein Café zu bauen. Die Anfangsinvestitionen können 2.000.000 Rubel erreichen. Es lohnt sich, einen Investor für Ihr zukünftiges Geschäft zu suchen. Sie müssen mit einem vorgefertigten Geschäftsplan zu ihnen kommen, und das erste, was darin enthalten sein wird, ist ein Lebenslauf. Es sollte kurz die Hauptziele dieses Unternehmens, die Relevanz der Idee und den Umgang mit Wettbewerbern beschreiben. Aber übertreiben Sie es nicht, wenn Sie Ihren Lebenslauf schreiben. Sie werden alle Zahlen und detaillierten Analysen nur im Rest des Geschäftsplans offenlegen. <

Das Wichtigste beim Schreiben eines Lebenslaufs ist, ihn für einen Investor so attraktiv wie möglich zu gestalten. Wenn er auf den ersten drei Seiten des Geschäftsplans, auf denen der Lebenslauf veröffentlicht wird, nichts Interessantes für sich findet, wird er wahrscheinlich nicht weiter lesen wollen. <

Registrierung

Coffeeshops - kleine Cafés, in denen Kaffee das Hauptgetränk ist - werden in Russland immer häufiger. Solche Einrichtungen ziehen Besucher mit köstlichen Getränken und einer angenehmen Atmosphäre an: Schon in einem Café lehrt eine Person ästhetische Zufriedenheit. Im Zusammenhang mit der Popularisierung des Kaffees in der russischen Gesellschaft ist die Eröffnung eines Cafés eine vielversprechende Idee. Aber von Grund auf offen

Guten Tag allerseits. Heute ein neues oder vielmehr vielversprechendes und profitables Geschäft mit kompetenten Maßnahmen. <

Ich denke, es gibt einige Leute, die ihr eigenes Geschäft eröffnen wollten, an einer bestimmten Geschäftsidee wie der Eröffnung eines Cafés vorbeigegangen sind oder eine Notiz hinterlassen haben. <

Die Eröffnung eines kleinen, gemütlichen Cafés in der Nähe des Hauses ist ein weit verbreiteter Traum eines potenziellen Kleinunternehmers. Ein Café erfordert jedoch eine erhebliche Anfangsinvestition und viel Zeit. <

Dies verursacht häufig Kopfschmerzen für ihre Besitzer, insbesondere am Anfang. Bevor Sie jedoch Ihre Geschäftsidee für ein Café endgültig aufgeben, sollten Sie einige Schritte berücksichtigen und analysieren, die für den Einstieg erforderlich sind. Mit der richtigen Vorplanung hat das Unternehmen gute Erfolgschancen. <

Natürlich möchte ich sofort darauf hinweisen, dass dieser Fall in einigen Phasen einer der verwirrendsten und problematischsten ist. Und von Ihnen benötigen Sie nicht nur Führungsqualitäten, sondern auch einen sehr geringen Anteil an der Anerkennung der menschlichen Psychologie. <

Außerdem müssen Sie vorausschauend denken, um Kunden aus Ihren Mitbewerbern kompetent und einfach „auswählen“ zu können. Aber das Wichtigste zuerst. <

Geschäft bei der Eröffnung ihres Cafés

Unabhängig davon, welche Art von Kleinunternehmen Sie gründen möchten, ist ein detaillierter Geschäftsplan ein wichtiger erster Schritt in diesem Prozess. Ein guter Geschäftsplan analysiert Ihr zukünftiges Geschäft, Ihren Markt und definiert einen Plan für mehrere zukünftige Jahre. Dies ist in der Tat Ihre Roadmap zum Erfolg. Es dient auch als Hauptlebenslauf für potenzielle Investoren. <

Um einen Geschäftsplan für Ihr Café korrekt zu erstellen, sollten Sie unseren Artikel lesen: Wie Sie selbst einen Geschäftsplan erstellen. Dies wird die Aufgabe erheblich vereinfachen. <

So erstellen Sie einen Geschäftsplan für ein Café

Der Geschäftsplan für die Eröffnung eines Cafés, der den Anlegern gezeigt wird, muss korrekt erstellt werden. Vielleicht ist es sinnvoll, sich zu diesem Thema von Fachleuten beraten zu lassen: Anwälten, Ökonomen, Wirtschaftsanalysten? <

Wenn Sie sich dazu entschließen, selbst einen Geschäftsplan für ein Café zu erstellen, ist es gut zu wissen, was dieser enthalten sollte. <

Zu den allgemeinen Komponenten gehören im Allgemeinen: <

Der Markt für Cafés und Restaurants in Russland entwickelt sich aktiv. Wenn Kunden im Jahr 2021 solche Einrichtungen 2 Milliarden Mal besuchen, stieg der Indikator bis 2021 um 7% und belief sich auf 2 Milliarden. Das jährliche Volumen des Café- und Restaurantmarktes in der Russischen Föderation übersteigt 800 Milliarden Rubel. Die wachsende Beliebtheit von Catering-Betrieben ist mit einer Zunahme der Kultur des Lebensmittel- und Alkoholkonsums verbunden. Es ist geplant, dass die Zahlen weiter steigen werden. Prognosen zufolge wird das jährliche Wachstum des Marktvolumens 5% betragen. Unter solchen Bedingungen verdienen Sie gutes Geld, indem Sie Ihr Café von Grund auf neu eröffnen. Beachten Sie jedoch, dass in der Branche ein starker Wettbewerb herrscht. Sie müssen sich von der Masse abheben und Dienstleistungen anbieten, die bei Kunden beliebt sind. <

Projektzusammenfassung

Das Wesentliche des Projekts ist die Organisation eines klassischen Cafés mit einer gemütlichen Atmosphäre. Es wird der Ort für: <

  • Alltagsruhe;
  • Frühstück, Mittag- und Abendessen;
  • Treffen von Freunden;
  • Feste, festliche Bankette, Feiern und wichtige Termine.
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    Die Einrichtung richtet sich an Besucher mit einem durchschnittlichen Einkommensniveau. Die Speisekarte besteht aus Gerichten der russischen und europäischen Küche, die mit japanischen Gerichten durchsetzt sind. Den Besuchern steht eine große Auswahl an alkoholischen und alkoholfreien Getränken zur Verfügung. Es wird davon ausgegangen, dass das Café in einem Einkaufszentrum, Verwaltungs- oder Geschäftsviertel der Stadt eröffnet wird. Dies wird einen Zustrom von Besuchern sicherstellen. <

    Die Fläche der Räumlichkeiten beträgt 150 m². Sie wird in 3 Zonen unterteilt und es werden jeweils 5-10 Tische platziert. Zusätzlich werden sie einen Platz für Küche, Toiletten, Hauswirtschaftsraum und Arbeitsräume vergeben. Weitere Merkmale des Projekts: <

    • Gründungsform - LLC (Handel mit alkoholischen Getränken ist zulässig) oder Einzelunternehmer (Alkohol steht nicht auf der Speisekarte).
    • Eine Vielzahl von Steuern - UTII für Regionen, STS für Moskau und eine Reihe von Regionen.
    • Zielgruppe - Büroangestellte, Familien mit Kindern, Personen im Alter von 18 bis 60 Jahren mit einem durchschnittlichen Einkommensniveau.
    • Der Grad des Projekterfolgs ist mittelhoch. Der Indikator variiert je nach Standort des Unternehmens und der Anwesenheit potenzieller Wettbewerber in der Nähe.
    • Eröffnungsort - jede Stadt der Russischen Föderation mit mindestens 100.000 Einwohnern.
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      Analyse des Marktes

      Aufgrund der Krise war der Markt für Cafés und Restaurants in der Russischen Föderation bis 2021 rückläufig. Dann beruhigte sich die Situation und die Indikatoren begannen wieder zu wachsen. Die Leute begannen häufiger, Cafés und Restaurants zu besuchen. Trotz des starken Wettbewerbs ist der Markt alles andere als gesättigt. Sie können Mini-Cafés oder große Einrichtungen eröffnen und sogar in Moskau und St. Petersburg Geld verdienen, obwohl es hier viele solcher Organisationen gibt. Die Erfolgswahrscheinlichkeit hängt jedoch von einem kompetenten Ansatz zur Gründung und Förderung eines Unternehmens ab. <

      Analysieren Sie den Markt, wenn Sie Ihr Unternehmen gründen. In der Gastronomie herrscht großer Wettbewerb. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl des Standortes der Einrichtung die Anwesenheit anderer Organisationen mit einem ähnlichen Plan, die zu Fuß erreichbar sind. Konkurrenten von Cafés mit mittlerem Preis sind: <

      • Restaurants;
      • andere Cafés mittlerer und niedriger Preiskategorien;
      • Fast-Food-Betriebe;
      • zeigt Fast Food.
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        Wenn Sie ein Zimmer in der Innenstadt mieten, garantiert dies keine große Besucherzahl der Einrichtung. Es ist besser, Cafés in der Nähe von Hotels, Bürogebäuden oder Geschäftszentren zu eröffnen. <

        Kurzes Investment Memorandum

        Heute ist das öffentliche Catering einer der vielversprechendsten und sich am schnellsten entwickelnden Geschäftsbereiche. Diese Branche hat einen dynamisch wachsenden Umsatz und eine allgemein positive Dynamik. <

        Im Jahr 2021 verzeichnete der Restaurantmarkt im Vergleich zu 2021 ein leichtes Wachstum und überstieg laut dem von Rosstat überwachten einheitlichen abteilungsübergreifenden Informations- und Statistiksystem (EMISS) 1.350 Milliarden Rubel. Das Wachstum setzt sich im Jahr 2021 fort. Gleichzeitig ist der russische Markt für öffentliche Gastronomie noch lange nicht gesättigt, insbesondere in den Regionen weit entfernt von Moskau und St. Petersburg. <

        Daher ist die Eröffnung eines Cafés heute ein zweckmäßiges und vielversprechendes Geschäft. Bevor Sie ein Projekt starten, müssen Sie eine gründliche Analyse durchführen und einen Geschäftsplan erstellen. <

        Im Rahmen dieser Arbeit werden wir ein Familiencafé mit italienischer Küche analysieren, in dem es sowohl für Kinder als auch für Eltern angenehm ist, sich zu entspannen. <

        Erfolgsfaktoren: <

        • Erschwingliche Preise
        • Familienformat
        • Schneller Service
        • Praktische Lage
        • Modern Innenraum
        • Schöne Atmosphäre
        • <

          Die Anfangsinvestition beträgt 3.170.000 RUB. <

          Der Break-Even-Punkt wird für 3 Monate Arbeit erreicht. <

          Die Amortisationszeit beträgt 12 Monate oder mehr. <

          Durchschnittlicher monatlicher Nettogewinn 366.000 Rubel. <

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