Podnikatelský nápad: otevření kavárny

Kavárny - malé kavárny, kde je káva hlavním nápojem - jsou v Rusku stále běžnější. Taková zařízení přitahují návštěvníky lahodnými nápoji a příjemnou atmosférou: od samotného pobytu v kavárně učí člověk estetické uspokojení.

V kontextu popularizace kávy v ruské společnosti je otevření kavárny slibným nápadem. Ale otevřít i malou kavárnu od nuly není snadné, pokud neznáte specifika podnikání. Níže uvedený připravený obchodní plán s výpočty návratnosti investic instituce pomůže porozumět tématu.

Otevření dobré kavárny s nárokem na úspěch a dlouhodobý rozvoj bude vyžadovat hodně kapitálu. Aby se v místnosti vytvořila kreativní atmosféra, měl by být vyroben zajímavý design a samotná káva musí být ve všech jejích receptech připravována pomocí vysoce kvalitního vybavení - většina Rusů má dostatečné zkušenosti s rozlišením dobrého nápoje od špatný.

Projekt otevření takové kavárny je velmi slibný - například v roce 2021 se návštěvnost kaváren zvýšila o 12% a jejich počet každým rokem roste. Při tom všem zbývá ještě hodně práce: potenciál ruského trhu v této oblasti stále ještě není prakticky odhalen.

Kromě peněz bude realizace myšlenky vyžadovat znalosti v oboru přípravy kávy, výběru správných odrůd, vybavení, pracovních metod atd. Začátečník v této oblasti bude muset využít služeb odborníka, který pomůže založit obchodní proces.

Analýza trhu

Pro Rusy se káva stává stále běžnějším nápojem, zejména pro studenty a zaměstnance společností sídlících v blízkosti konkrétní kavárny. To platí zejména pro města s více než miliony obyvatel. V roce 2021 objem trhu s kavárnami v peněžním vyjádření přesáhl 120 miliard rublů. Ukazatele rostou přímo úměrně počtu otevřených provozoven: v roce 2021 jich bylo více než 3,5 tisíce. jednotek, ale již v roce 2021 se toto číslo přiblížilo 4,5 tisíci jednotek.

Moskva je nesporným lídrem, pokud jde o objem trhu, následovaný Petrohradem a Jekatěrinburgem. Zároveň je v Rusku poměrně málo milionů měst s relativně malým počtem takových zařízení. To znamená, že v této oblasti existuje velký, dosud nepokrytý potenciál.

Hlavními konkurenty jsou celoruské (Shokoladnitsa, Bodry Den atd.) a mezinárodní (Starbucks, Traveler’sCoffee atd.) řetězce kaváren.

Formát kavárny

Hned na začátku musíte zvolit formát instituce. Závisí to na schopnostech podnikatele i na podmínkách, v nichž se kavárna otevře.

Než však popíšeme hlavní formáty a jejich funkce, ujasněte si, že můžete otevřít instituci na základě franšízy.

Obchodník (poskytovatel franšízy) dostává veškerou potřebnou podporu od mateřské společnosti (poskytovatele franšízy) ve všech fázích zahájení podnikání. Přenáší se recepty, technologická a manažerská řešení. Majitel kavárny dostane příležitost podnikat pod známou značkou, což je na začátku velké plus. Ale samozřejmě musíte za všechny tyto výhody platit: jednorázový paušální poplatek a - každý měsíc - licenční poplatky (procento z obratu) na několik let.

Obchodní plán kavárny od a do

Kavárna je místo, které spojuje lidi, kde se můžete setkat s přáteli, například pracovat na svém notebooku na šálku kávy. Na těchto místech je spousta poetických a zajímavých věcí a kdo nemá rád jen jídlo? Myslíme si, že vytvoření dalšího skvělého místa rozhodně stojí za to!

Co je tedy kavárna a jaký je rozdíl mezi kavárnou a restaurací?

Kavárna je poměrně útulné zařízení, ale není tak velká jako restaurace, má méně míst, zaměstnanců a někdy i samoobslužných, rozsah může být také docela omezený. To vše vede k tomu, že kavárna vyžaduje nižší náklady, průměrná kontrola je relativně nižší, proto budete mít větší cílové publikum!

Typy kaváren:

Výběr formátu instituce

Vypracování obchodního plánu by mělo začít výběrem formátu, který vám vyhovuje. Náklady na nájem, nábytek, vybavení a služby designéra závisí na zvoleném konceptu. Například pokud chcete umístit svou budoucí kavárnu v budově kancelářského centra, mělo by tam být velké množství sedadel, ale vnitřní design nemusí být příliš okázalý, dokonce spíše skromný. Naopak, má-li být tato instituce tematická, pak se bez služeb designéra neobejde, tedy více investic.

Chcete-li vytvořit kavárnu na silnici, stojí za to pochopit geografickou polohu, nabídku jídel a nápojů pro cestující.

V případě dětské kavárny je nutné mít informace o aktuálních trendech v dětském světě zábavy a být si vědom toho, kteří superhrdinové si nyní velmi váží, aby mohli sál správně vyzdobit. Kromě toho jsou na dětské menu kladeny zvýšené požadavky a měla by být rozšířena hlavní sada jídel a nápojů, s přihlédnutím ke skutečnosti, že děti obvykle odpočívají v doprovodu dospělých. Před otevřením rodinné kavárny od nuly byste si měli vybrat místnost poblíž míst, kde rodiny hromadně tráví čas, a ujistit se, že ty, kteří odpočívají v kavárně, nebudou obtěžováni milovníky silných alkoholických nápojů a hlučné zábavy.

Vypracování obchodního plánu

Je nutné zahájit otevírání kavárny s jasným pochopením, jaké to bude. Základem obchodního plánu bude podrobný popis samotné myšlenky podniku, na jehož základě budou vybráni: umístění, design prostor a potřebné vybavení. Formát instituce také určí počet zaměstnanců, požadavky na ně a vhodný harmonogram práce.

Ne každý má peníze na vybudování kavárny. Počáteční investice mohou dosáhnout 2 000 000 rublů. Stojí za zvážení najít investora pro vaše budoucí podnikání. Budete k nim muset přijít s hotovým obchodním plánem a první věc, která v něm bude, je životopis. Stručně by měl popsat hlavní cíle tohoto podniku, význam myšlenky, způsoby jednání s konkurencí. Při psaní životopisů to ale nepřehánějte. Všechna čísla a podrobné analýzy zveřejníte až ve zbytku obchodního plánu.

Nejdůležitější věcí při psaní životopisu je co nejatraktivnější pro investora. Pokud na prvních 3 stránkách obchodního plánu, kde bude životopis zveřejněn, nenajde pro sebe nic zajímavého, je nepravděpodobné, že by chtěl číst dále.

Registrace

Kavárny - malé kavárny, kde je káva hlavním nápojem - jsou v Rusku stále běžnější. Taková zařízení přitahují návštěvníky lahodnými nápoji a příjemnou atmosférou: od samotného pobytu v kavárně učí člověk estetické uspokojení. V kontextu popularizace kávy v ruské společnosti je otevření kavárny slibným nápadem. Ale otevřené od nuly

Dobrý den všem. Dnes nový, nebo spíše velmi slibný a ziskový podnik s kompetentními akcemi.

Myslím, že je docela málo lidí, kteří chtěli otevřít vlastní firmu, prošli kolem nebo ji nechali na poznámce tak specifického obchodního nápadu, jako je otevření kavárny.

Otevření malé, útulné kavárny někde poblíž domova je poměrně častým snem potenciálního majitele malé firmy. Ale kavárna vyžaduje značné počáteční investice a spoustu času.

To často způsobuje jejich majitelům bolesti hlavy, zejména zpočátku. Než se však konečně vzdáte podnikatelského nápadu otevřít svou kavárnu, zvažte a zanalyzujte několik kroků nutných k zahájení. Se správným předběžným plánováním má podnik dobrou šanci na úspěch.

Samozřejmě bych chtěl hned poznamenat, že tento případ je v některých fázích jedním z nejasnějších a velmi problematických. A od vás potřebujete nejen vůdčí schopnosti, ale také velmi malý podíl na uznání lidské psychologie.

Kromě toho budete muset myslet dopředu, abyste mohli kompetentně a snadno „vybírat“ zákazníky od svých konkurentů. Ale nejdřív.

Podnikání při otevření jejich kavárny

Bez ohledu na to, jaký typ malého podniku hodláte zahájit, je podrobný obchodní plán důležitým prvním krokem v procesu. Dobrý obchodní plán analyzuje vaše budoucí podnikání, trh, určuje plán na několik příštích let. Toto je ve skutečnosti váš plán úspěchu. Slouží také jako hlavní životopis pro potenciální investory.

Chcete-li správně napsat obchodní plán pro vaši kavárnu, měli byste si přečíst náš článek: jak si sami vytvořit obchodní plán. Tím se úkol značně zjednoduší.

Jak připravit podnikatelský plán pro kavárnu

Obchodní plán otevření kavárny, který se zobrazí investorům, musí být vypracován správně. Možná má smysl konzultovat tuto problematiku od profesionálů: právníků, ekonomů, obchodních analytiků?

Pokud se rozhodnete vypracovat podnikatelský plán kavárny sami, bylo by dobré vědět, co by měla obsahovat.

Mezi jeho běžné součásti obvykle patří:

Trh kaváren a restaurací v Rusku se aktivně rozvíjí. Pokud v roce 2021 zákazníci navštíví tato zařízení 2,4 miliardkrát, do roku 2021 se indikátor zvýšil o 7,5% a dosáhl 2,7 miliardy. Roční objem trhu kaváren a restaurací v Ruské federaci přesahuje 800 miliard rublů. Rostoucí popularita stravovacích zařízení je spojena s nárůstem kultury konzumace potravin a alkoholu. Předpokládá se, že čísla budou i nadále stoupat. Podle předpovědí bude roční růst objemu trhu činit 5%. Za takových podmínek vyděláte slušné peníze otevřením své kavárny od nuly. Mějte však na paměti, že v tomto odvětví existuje vysoká konkurence. Musíte vyčnívat z davu a poskytovat služby, které jsou u zákazníků oblíbené.

Souhrn projektu

Podstatou projektu je uspořádání klasické kavárny s útulnou atmosférou. Stane se místem pro:

  • každodenní odpočinek;
  • snídaně, oběd a večeře;
  • setkání přátel;
  • pořádání slavnostních rautů , oslavy a významná data.

Instituce je určena pro návštěvníky s průměrnou úrovní příjmu. Nabídka se skládá z pokrmů ruské a evropské kuchyně proložené japonskou. Návštěvníkům je k dispozici široký výběr alkoholických a nealkoholických nápojů. Předpokládá se, že kavárna bude otevřena v obchodním centru, administrativní nebo obchodní čtvrti města. To zajistí příliv návštěvníků.

Plocha areálu bude 150 čtverečních. ... Bude rozdělena do 3 zón a do každé bude umístěno 5-10 stolů. Dále přidělí místo pro kuchyň, toalety, technické a pracovní prostory. Další charakteristiky projektu:

  • Způsob založení - LLC (obchod s alkoholickými nápoji je povolen) nebo individuální podnikatel (alkohol není v nabídce).
  • Různé zdanění - UTII pro regiony, STS pro Moskvu a řadu regionů.
  • Cílové publikum - administrativní pracovníci, rodiny s dětmi, lidé ve věku 18-60 let s průměrným příjmem.
  • Míra úspěšnosti projektu je středně vysoká. Ukazatel se liší v závislosti na umístění podniku a přítomnosti potenciálních konkurentů v okolí.
  • Místo otevření - jakékoli město Ruské federace s populací nejméně 100 000 lidí.

Analýza trhu

Kvůli krizi vykázal trh kaváren a restaurací v Ruské federaci do roku 2021 pokles. Poté se situace vyrovnala a ukazatele začaly opět růst. Lidé začali častěji navštěvovat kavárny a restaurace. Navzdory vysoké konkurenci není trh zdaleka nasycený. Můžete otevřít mini kavárny nebo velká zařízení a vydělat peníze dokonce i v Moskvě a Petrohradu, i když zde existuje mnoho takových organizací. Pravděpodobnost úspěchu však závisí na kompetentním přístupu k zahájení a podpoře podnikání.

Při zahájení podnikání analyzujte trh. V oblasti stravování existuje velká konkurence. Při výběru umístění zařízení zvažte dostupnost dalších organizací podobného plánu v docházkové vzdálenosti. Konkurenty kaváren se střední cenou budou:

  • restaurace;
  • další kavárny střední a nízké ceny;
  • podniky rychlého občerstvení;
  • body rychlého občerstvení .

Pokud si pronajmete pokoj v centru města, nezaručuje to velkou účast instituce. Lepší je otevřít kavárnu poblíž hotelů, kancelářských budov nebo obchodních center.

Stručné investiční memorandum

Jednou z nejslibnějších a rychle se rozvíjejících oblastí podnikání je dnes veřejné stravování. Toto odvětví má dynamicky rostoucí obrat a obecně pozitivní dynamiku.

V roce 2021 ve srovnání s rokem 2021 trh s restauracemi vykázal mírný nárůst a přesáhl 1 350 miliard RUB, uvádí Unified Interdepartmental Information and Statistical System (EMISS), nad nímž dohlíží Rosstat. Růst pokračuje i v roce 2021. Zároveň ruský trh veřejného stravování zůstává daleko od nasycení, zejména v regionech daleko od Moskvy a Petrohradu.

Dnešní otevření kavárny je proto účelné a slibné podnikání. Před zahájením projektu musíte provést důkladnou analýzu a vypracovat obchodní plán.

V rámci této práce provedeme analýzu rodinné kavárny s italskou kuchyní, kde je příjemné odpočívat jak pro děti, tak pro rodiče.

Faktory úspěchu:

  • Dostupné ceny
  • Rodinný formát
  • Rychlá služba
  • Pohodlné umístění
  • moderní interiér
  • Příjemná atmosféra

Počáteční investice je 3 170 000 RUB.

Bod zvratu je dosažen po dobu 3 měsíců práce.

Doba návratnosti je 12 měsíců nebo více.

Průměrný měsíční čistý zisk 366 000 rublů.

Možná to pro tebe bude zajímavé
Pokyny k vydělávání peněz na zprostředkovatelských službách Tipy, tajemství, funkce výběru typu zprostředkovatelského obchodu, klady a zápory
8 obchodních video aplikací
  • 28-02-2021
  • Reading time 23 minutes
Nejslibnější nápady pro podnikání v rezidenční oblasti
20 podnikatelských nápadů pro parky
  • 28-02-2021
  • Reading time 22 minutes
Poradenství je podnikání v hodnotě milionů
Jak zahájit vlastní poradenskou činnost
  • 28-02-2021
  • Reading time 19 minutes
Počítačové služby podnikatelské nápady
Obchodní myšlenka na pronájem počítačů
  • 28-02-2021
  • Reading time 12 minutes
Domácí výroba klobás jako podnik: hlavní nuance otevírání
Nejlepší letní podnikatelské nápady
  • 28-02-2021
  • Reading time 16 minutes
Katalog podnikatelských nápadů v oblasti medicíny
Obchodní plán lékařské kliniky
  • 28-02-2021
  • Reading time 18 minutes
Nový
35 podnikatelských nápadů pro velké město: náklady a návratnost investic
Jaké podnikání otevřít ve velkém městě
  • 28-02-2021
  • Reading time 12 minutes
Podnikatelské nápady s minimální investicí
Jak otevřít čajovnu od nuly
  • 28-02-2021
  • Reading time 8 minutes
Nové kreativní nápady pro podnikání
Nejkreativnější podnikatelské nápady
  • 28-02-2021
  • Reading time 25 minutes
Jak začít stavební společnost od nuly
Předměstská výstavba: obchodní organizace
  • 28-02-2021
  • Reading time 15 minutes